Свиные ребра в азиатском маринаде
Описание рецепта
Блюдо очень уютное для застолья, чуть острое, очень ароматное. Подавайте с пивом, зеленью и
Слово редактора
Свиные рёбра в азиатском маринаде — отличное блюдо для любителей пикантной кухни. Маринад на основе соевого соуса, кунжутного масла и сладких соусов придаёт мясу насыщенный вкус и аромат. Блюдо отлично впишется в меню праздничного ужина или дружеской встречи. Подайте рёбра с рисом или лапшой, чтобы сбалансировать остроту и насладиться гармоничным сочетанием вкусов. Техника маринования и запекания позволяет сделать мясо сочным и нежным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра1.5кг
- Маринад
- чеснок2зубчик
- имбирь1кусок
- соль1щепотка
- соевый соус50мл
- соус табаско10капля
- перец чили хлопьями1щепотка
- мед1ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- соус чили сладкий2ст. л.
- соус терияки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1093кКал45.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для соуса. Если это дается тяжело, нагрейте соус до растворения всех добавок и получения однородной текстуры. Залейте реберную ленту (или нарезанные по 2 ребра кусочки), затяните пленкой и оставьте на 5–8 часов в холоде.
Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного тёртого корня имбиря и измельчённый свежий перец чили. Убедитесь, что мёд полностью растворился — это важно для однородности маринада и равномерного покрытия рёбер.
- Шаг 2
Нагрейте духовку до 200°C, положите ребра на решетку, вниз поставьте противень с водой, в которую будет стекать лишний жир, чтобы он не прижаривался к противню.
Противень с водой поможет предотвратить подгорание стекающего жира и добавит пара в духовку, что сделает мясо более сочным. Убедитесь, что решётка установлена достаточно высоко, чтобы жир не касался воды.
- Шаг 3
Запекайте мясо около 15–20 минут, в процессе можно перевернуть, если верх начинает подгорать. Подаем сразу горячими.
Готовность рёбер можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более карамелизованную корочку, в последние 5 минут можно увеличить температуру до 220 °C.
На заметку
Свиные рёбра в азиатском маринаде лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается аромат маринада. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рёбрам отлично подойдёт светлое пиво и свежий салат из пекинской капусты с кунжутным маслом и кинзой.