Киноа со сливками и шпинатом
Описание рецепта
Киноа — основной продукт боливийской кухни. И неспроста,
Предлагаю вашему вниманию один из классических рецептов — cremoso de quinua. В идеале блюдо готовят
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа1стакан
- сливки1стакан
- шпинат свежий2горсть
- помидоры вяленые в масле6шт.
- чеснок3зубчик
- лук-шалот красный1шт.
- базилик свежий1веточка
- перец чили красныйпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- мята сушеная1ч. л.
- эстрагон сушеный1ч. л.
- По желанию
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Высыпьте киноа в сито и замочите в холодной воде на 15 минут. Это нужно, чтобы смыть натуральный пестицид, который вырабатывает само растение. Если киноа не промыть, блюдо получится горьким. Затем слейте воду и промойте под струей воды. Высыпьте киноа в закипающую несоленую воду (1,5 объема воды на 1 объем киноа) и оставьте вариться на медленном огне до выпарения жидкости (примерно 10 минут).
- Шаг 2
Очистите лук-шалот и чеснок, положите в комбайн вместе с вялеными помидорами и шпинатом. Перекрутите до однородности.
- Шаг 3
Затем влейте сливки, добавьте базилик и измельчите до однородного состояния. Можно добавить больше или меньше. Зависит от того, какую консистенцию вы хотите получить. 1 стакан сливок дает консистенцию каши, которая немного расползается. В этот раз я добавила меньше сливок, чтобы на фото можно было придать форму.
- Шаг 4
Вылейте получившуюся смесь на киноа, добавьте оставшиеся специи, посолите, перемешайте и прогревайте на среднем огне 5–10 минут, помешивая время от времени.
- Шаг 5
При подаче по желанию можно посыпать тертым пармезаном.