Черничный пирог на творожном тесте
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
ПП-пирог с большим содержанием белка.
Слово редактора
Творожное тесто придаёт этому пирогу нежную текстуру, а черника — приятную кислинку. Такой десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или лёгкого полдника. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к чернике немного цитрусовой цедры или заменить её на другие ягоды, например, малину или клубнику. Пирог станет ещё интереснее, если украсить его взбитыми сливками или лёгким творожным кремом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог300г
- мука200г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- заменитель сахарапо вкусу
- Начинка
- кукурузный крахмал2ч. л.
- черника300г
- заменитель сахарапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Вера
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем творог, яйца и сахарозаменитель. Перетираем вилкой.Для более однородной консистенции можно использовать блендер вместо вилки — так тесто будет лучше держать форму. - Шаг 2
Добавляем щепотку соли, муку и замешиваем тесто, формируем плотный шар. Отправить в пакете на 10 минут в холодильник.Охлаждение теста поможет ему стать более упругим и меньше прилипать к скалке при раскатывании. - Шаг 3
Отделяем небольшой кусочек теста для украшения. Остальное тесто выкладываем на бумагу для выпечки и раскатываем скалкой в круглую форму. Формируем бортики.При раскатывании старайтесь не давить слишком сильно, чтобы тесто не потеряло воздушность. Используйте достаточное количество муки, чтобы тесто не прилипало к скалке и поверхности. - Шаг 4
На середину обязательно добавляем крахмал, затем выкладываем ягоды. Если у вас замороженные, то заранее разморозьте их. Посыпаем сахарозаменителем (сахаром или медом).Кукурузный крахмал впитает лишний сок от ягод и предотвратит растекание начинки. Если нет кукурузного крахмала, можно использовать картофельный, но его потребуется немного меньше. - Шаг 5
Оставшуюся часть теста раскатываем, нарезаем на полоски и украшаем пирог «сеточкой». Выкладываем на противень и отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут.Готовность пирога можно проверить визуально: корж должен приобрести золотистый оттенок, а начинка — загустеть. Следите, чтобы пирог не подгорел. - Шаг 6
Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый черничный пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается текстура творожного теста и яркость черники. Пирог хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество черники на 50 г, но тогда добавьте ещё 1 ч. л. кукурузного крахмала, чтобы начинка не была слишком жидкой.Оценить53
0