Салат с лососем в имбирном маринаде
Описание рецепта
Чтобы с рыбы было удобнее удалить кожу, начинайте делать это с хвостовой части. Так как рыба жирная и выскальзывает, вы можете сделать небольшой надрез в коже, просунуть туда палец, придерживать рыбу и дальше срезать филе. Часть рыбы с головы можно нарезать на стейки, середину можно запечь, а хвост отправить в суп или засолить.
Если у вас нет светлого бальзамического крема, то его можно заменить таким же количеством жидкого меда.
Для этого салата рекомендуем использовать мягкое
Чтобы тонко нарезать хлеб, его предварительно можно заморозить.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось свежий150г
- авокадо1шт.
- огурцы1шт.
- помидоры1шт.
- помидоры желтые1шт.
- лук красный0.5шт.
- салатный микс100г
- чиабатта0.3шт.
- оливковое масло1ст. л.
- лайм0.5шт.
- сольпо вкусу
- Для маринада
- перец чили0.3шт.
- имбирь15г
- лайм0.5шт.
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- светлый бальзамический крем0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории719кКал29.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте лосося: удалите кости при помощи пинцета, отрежьте тешу и лишнюю часть спинки, срежьте кожу.
- Шаг 2
Филе лосося нарежьте средним кубиком, положите в небольшую миску.
- Шаг 3
Имбирь натрите на терке. Получившийся сок без мякоти добавьте к рыбе.
- Шаг 4
Перец чили нарежьте тонкими кружочками.
- Шаг 5
К рыбе добавьте соевый соус, оливковое масло, сок половины лайма, перец чили, светлый бальзамический крем. Перемешайте, оставьте мариноваться на 10 минут.
- Шаг 6
Очистите огурец от кожуры, разрежьте, удалите семечки и нарежьте кубиком.
- Шаг 7
Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте небольшими кусочками, добавьте в миску к рыбе, перемешайте.
- Шаг 8
Помидоры нарежьте тонкими колечками.
- Шаг 9
Лук очистите, нарежьте очень тонкими слайсами, поместите в отдельную посуду. Полейте соком лайма и посолите.
- Шаг 10
Приготовьте хлебные чипсы: багет нарежьте тонкими ломтиками, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните хлеб оливковым маслом. Разогрейте духовку до 150°C, подсушите чипсы 10–12 минут. - Шаг 11
В глубокой миске соедините салатный микс, помидоры, лук без маринада, огурцы и оливковое масло. Все перемешайте.
- Шаг 12
Сервируйте блюдо: на тарелку выложите салат, сверху распределите маринованного
лосося и авокадо, без перца чили. Украсьте блюдо хлебными чипсами. Приятного аппетита!