Тыква, фаршированная уткой с киноа
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Чтобы утиная грудка получилась сочной и красивой, нужно сделать надрезы на коже. Жир будет постепенно топиться, не стягивая ее. Маринуйте грудку в смеси с имбирным соком не более 20 минут.
В процессе приготовления киноа можно не солить, специи лучше добавить при сервировке блюда.
Свежую бруснику по желанию замените брусничным соусом, будет тоже очень удачное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква баттернат1шт.
- киноа красное200г
- утиная грудка2шт.
- тимьян6веточка
- соевый соус2ч. л.
- апельсины1шт.
- корица1г
- имбирь корень10г
- шпинат свежий30г
- оливковое масло80мл
- мед4ст. л.
- брусника1горсть
- тыквенные семечки1горсть
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории817кКал34.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разрежьте тыкву и удалите семечки с помощью ложки. В мякоти сделайте продольные надрезы, полейте медом и оливковым маслом, распределите равномерно. Порвите веточку тимьяна и положите сверху на тыкву. - Шаг 2Шаг 2Противень застелите бумагой для выпечки, положите половинки тыквы. Запекайте при 200°С до готовности, пока мякоть не станет румяной и мягкой. Примерно 20–30 минут.
- Шаг 3Шаг 3Тем временем подготовьте утиную грудку. Удалите пленки и косточки, если они остались. Также очистите кожу от остатков перьев. На коже сделайте надрезы, по глубине они должны доходить до мяса.
- Шаг 4Шаг 4Натрите цедру апельсина. Соком полейте утиную грудку.
- Шаг 5Шаг 5Корень имбиря натрите на терке. Для маринада понадобится не мякоть, а имбирный сок. Выжмите его из полученной массы.
- Шаг 6Шаг 6Полейте грудку соевым соусом, медом и оливковым маслом. И добавьте секретный ингредиент — молотую корицу.
- Шаг 7Шаг 7Утиную грудку переверните кожей вниз и оставьте мариноваться на 20 минут.
- Шаг 8Шаг 8В сотейник насыпьте киноа, влейте в 2 раза больше воды и доведите до кипения.
- Шаг 9Шаг 9Далее сделайте огонь поменьше и варите до готовности согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 10Шаг 10Замаринованную грудку промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Шаг 11Шаг 11Разогрейте сковороду-гриль, положите грудку кожей вниз. Поджарьте с одной стороны и переверните.
- Шаг 12Шаг 12С помощью бумажного полотенца уберите лишний жир с грудки, посолите и поперчите.
- Шаг 13Шаг 13Форму для запекания застелите бумагой для выпечки, положите грудку, сверху — веточки тимьяна. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 7–10 минут.
- Шаг 14Шаг 14Тем временем теплое киноа поместите в миску, добавьте листья шпината и перемешайте.
- Шаг 15Шаг 15Достаньте из духовки приготовленную утиную грудку, промокните ее бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими слайсами и добавьте в миску к киноа.
- Шаг 16Шаг 16Добавьте апельсиновую цедру и немного сока, который выделился при запекании утки. Посолите и поперчите, все хорошо перемешайте.
- Шаг 17Шаг 17На сервировочную тарелку выложите запеченную тыкву, в выемку, где были семечки, положите киноа с уткой и шпинатом. Добавьте немного кислинки, украсив свежей брусникой, и посыпьте тыквенными семечками. Приятного аппетита!
Оценить0.00
0