Помидоры, фаршированные по-гречески с фетой и белой фасолью
Описание рецепта
Такие помидоры — одно из тех блюд, которые одинаково уместны и на будничном столе, и на летнем застолье с гостями. Начинка плотная, ароматная: белая фасоль даёт сытость, фета — солоноватую сливочность, мята с орегано — тот самый средиземноморский характер. Помидоры нужны плотные и неводянистые, с толстыми стенками — они держат форму и не расползаются при запекании. Количество ингредиентов для начинки условное: ориентируйтесь на размер плодов и заполняйте по факту. Мне нравится подавать их чуть остывшими — так вкус раскрывается полнее, чем прямо из духовки.Слово редактора
Греческий вариант фаршированных помидоров — это белая фасоль, фета, чеснок, орегано и мята, запечённые прямо в томатных «стаканчиках». Блюдо одинаково хорошо и горячим, и холодным — подходит как лёгкий обед, так и закуска. Фасоль берут варёную или консервированную, фету нарезают кубиками, всё перемешивают с оливковым маслом и уксусной заправкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры6шт.
- фасоль белая150г
- фета130г
- чеснок2зубчик
- орегано сушеный1щепотка
- сольпо вкусу
- перец черный молотый1щепотка
- паприка острая копченая1щепотка
- мята сушеная1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
- винный уксус белый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
У помидоров срезаем крышечки, внутренности выскабливаем ложкой — стенки оставляем нетронутыми.Выбирайте плотные помидоры с толстыми стенками — водянистые разойдутся при запекании. - Шаг 2
Мякоть из помидоров складываем в дуршлаг, белые жёсткие серединки отрезаем и выбрасываем. Хорошо отжимаем мякоть от сока — нам нужен только жмых. Рубим его ножом.Отжимайте мякоть как следует: лишний сок сделает начинку жидкой. - Шаг 3
Фету нарезаем небольшими кубиками, чеснок пропускаем через пресс.Фету не трите — именно кубики дают приятную текстуру в начинке. - Шаг 4
Смешиваем жмых из помидоров, фасоль (тщательно отцеженную от жидкости), фету, чеснок, паприку, орегано, мяту, соль и чёрный перец.Количество специй и трав подбирайте по вкусу; фасоли берите столько, сколько входит в ваши помидоры. - Шаг 5
Заготовки из помидоров ставим в форму для запекания и плотно наполняем начинкой.Удобно заполнять помидоры ложкой, слегка приминая начинку, но не утрамбовывая. - Шаг 6
Шаг 6Оливковое масло смешиваем с ложкой винного уксуса и поливаем помидоры сверху.Уксус придаёт заправке лёгкую кислинку — если не любите, уменьшите до половины ложки. - Шаг 7Шаг 7Запекаем при 180 °C около 20–30 минут — время зависит от размера помидоров. Подаём горячими или холодными.Готовность проверяйте по кожице: она должна слегка сморщиться, но помидор держать форму.
На заметку
Готовые помидоры подают как горячее или холодное блюдо — оба варианта хороши. Этот рецепт с фото легко масштабировать: количество начинки условное и зависит от размера плодов. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. На следующий день вкус становится насыщеннее — специи и фета лучше пропитывают начинку.Оценить53
0
Комментарии
3Сегодня поэкспериментировала с начинкой-добавила к фете сыр с плесенью, оч вкусно, рекомендую 😁
Очень понравилось 🥰
Ну что ни рецепт, то шедевр 🥳 очень сочно 🥰