Яйца скрэмбл с пармезаном на тостах
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
На пару яйца скрэмбл получаются более нежными и воздушными, чем на сковороде, главное, чтобы во время приготовления дно вашей посуды не соприкасалось с поверхностью воды. Вместо пармезана можно использовать любой твердый сыр.
Слово редактора
Скрэмбл — отличный вариант для быстрого и питательного завтрака. Нежность и воздушность этого блюда особенно хорошо подчёркивает хрустящий тост и солоновато-сливочный вкус пармезана. Вы можете экспериментировать с добавками: попробуйте ввести в скрэмбл измельчённый чеснок, зелёный лук или пряные травы. Подавайте блюдо с чашечкой ароматного кофе или чая — такой завтрак зарядит энергией на весь день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб4кусок
- яйца куриные4шт.
- пармезан70г
- сливочное масло50г
- петрушка1веточка
- сливки жирные4ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
N
nagdar79
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пармезан натереть на мелкой терке.Используйте мелкую тёрку, чтобы пармезан равномерно распределился и лучше расплавился в скрэмбле. - Шаг 2
На водяной бане растопить 30 г сливочного масла, затем разбить в масло яйца и взбить все венчиком.Водяная баня поможет избежать перегрева яиц. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — иначе яйца могут свернуться. - Шаг 3
Продолжая взбивать, ввести сливки и 50 г натертого пармезана, довести яйца до готовности, посолить и снять с огня.Взбивайте непрерывно, чтобы скрэмбл получился однородным и нежным. Готовность можно определить по загустевшей консистенции — масса должна стекать с венчика медленно. - Шаг 4
Хлеб обжарить с двух сторон на сухой сковороде-гриль.Для хрустящей корочки обжаривайте хлеб на сильном огне. Следите, чтобы он не подгорел — готовность можно определить по золотистому цвету. - Шаг 5
На большую тарелку выложить кусочки хлеба, смазать их оставшимся сливочным маслом, разложить обжаренные яйца, затем посыпать пармезаном и листьями петрушки.
На заметку
Скрэмбл лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру. Если необходимо приготовить блюдо заранее, скрэмбл можно держать в холодильнике до 12 часов, а перед подачей аккуратно разогреть в микроволновке на минимальной мощности. Вместо пармезана можно использовать другой твёрдый сыр в том же количестве, но вкус будет отличаться.Оценить51
0