Пряные кабачки в соевом соусе
Описание рецепта
Чтобы еще такое приготовить из кабачков? Сейчас многие хозяйки задают такой вопрос. Кабачки по этому рецепту готовятся быстро, получаются пряными, в азиатском стиле.
Такие кабачки можно подать как гарнир к мясу или птице
Слово редактора
Кабачки в азиатском стиле — отличное решение для летнего меню! Соевый соус и чеснок придают овощам яркий вкус, а крахмал помогает добиться аппетитной хрустящей корочки при жарке. Такое блюдо хорошо дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет оригинальной закуской на пикнике или семейном ужине. Попробуйте добавить немного острого перца или имбиря — это усилит пряные нотки и сделает вкус ещё более выразительным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки500г
- чеснок3зубчик
- соевый соус50мл
- крахмал1ч. л.
- сахар1ч. л.
- петрушкапо вкусу
- кунжут1ч. л.
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте все необходимые продукты. Кабачки по возможности берите молоденькие: с тонкой шкуркой и практически без семечек. Масло подойдет любое растительное, а свежий чеснок вполне можно заменить сушеным.
Молоденькие кабачки не только нежнее, но и быстрее готовятся. Если используете сушёный чеснок, уменьшите его количество — он более концентрированный.
- Шаг 2
Смешайте соевый соус, сахар, крахмал и измельченный чеснок. Я пропустила его через пресс, но можно натереть зубчик на терке или измельчить ножом.
Для более однородной консистенции можно сначала растворить крахмал в небольшом количестве холодной воды, а потом добавить в соевый соус.
- Шаг 3
Все хорошо перемешайте.
- Шаг 4
Кабачки очистите (молодые можно не чистить), удалите семечки и нарежьте тонкими палочками.
Тонкая нарезка обеспечит равномерную прожарку и лучшую пропитку маринадом.
- Шаг 5
В сковороде разогрейте масло и обжарьте кабачки до румяности. Примерно минут 7–10.
Чтобы кабачки получились хрустящими, не накрывайте сковороду крышкой. Румяная корочка — признак готовности.
- Шаг 6
Соевый маринад еще раз перемешайте, так как крахмал мог осесть, и вылейте в сковороду.
Перед добавлением маринада убедитесь, что он полностью однородный — это гарантирует равномерное покрытие кабачков.
- Шаг 7
Интенсивно перемешайте, чтобы каждая долька кабачка покрылась глянцевым маринадом. Через 30 секунд снимите с огня.
Следите, чтобы маринад не закипел — так он сохранит свой яркий вкус и аромат.
- Шаг 8
Посыпьте измельченной петрушкой.
Измельчённая петрушка не только украсит блюдо, но и добавит свежую нотку.
- Шаг 9
И кунжутом.
Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — он приобретёт более насыщенный вкус и аромат.
- Шаг 10
Подавайте к столу.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пряные кабачки в соевом соусе хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Их можно подавать как гарнир к мясу или птице, так и в качестве закуски. В горячем виде блюдо имеет более насыщенный вкус, но и в холодном остаётся вкусным — отлично подойдёт для лёгкого перекуса. Для более яркого аромата можно добавить немного свежего имбиря или перца чили.