Восточный хумус с домашней питой

17 августа 2021

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Оболочка нута плохо перемалывается и делает хумус грубее. Чтобы закуска была нежной, обязательно очищайте отварной нут от шелухи.

Иногда вместо нутового бульона добавляют обычную воду, но особенный вкус блюду придает именно жидкость, в которой варился нут.

Хумус часто используют в качестве намазки на тосты, хлеб, снеки и овощи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нут300г
оливковое масло100мл
чеснок2зубчик
паприка копченая2г
паста тахини1ст. л.
кумин2г
лимоны1шт.
соль2г
кинза свежаяпо вкусу

Для питы
мука350г
вода200мл
соль1ч. л.
подсолнечное масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы111г
37.00% от дневной нормы
Калории888кКал
37.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нут замочите на ночь, затем варите в большом количестве воды 2–2,5 часа.
Шаг 2
Отварной хумус переложите в холодную воду и руками очистите от шелухи.
Шаг 3
При помощи сита соберите шелуху, затем промойте нут.
Шаг 4
Выложите хумус в чашу блендера кухонной машины Kenwood Chef Titanium XL.
Шаг 5
Влейте три половника нутового бульона — жидкости, в которой варился хумус.
Шаг 6
Установите чашу блендера на кухонную машину и пробейте все до гладкой однородной консистенции.
Шаг 7
Влейте оливковое масло, пробейте еще раз.
Шаг 8
Добавьте в чашу зубчики чеснока, копченую паприку, кумин, соль, сок одного лимона, пасту тахини, кинзу. Пробейте все блендером. Получится консистенция густой домашней сметаны. Хумус готов!
Шаг 9
Теперь займитесь приготовлением питы. Разогрейте в сотейнике воду.
Шаг 10
В чашу кухонной машины Kenwood Chef Titanium XL всыпьте просеянную муку. Влейте горячую воду, оливковое масло. Посолите. Установите насадку-крюк и вымесите гладкое тесто.
Шаг 11
Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 12
Разделите тесто на 8 частей. Каждую часть слегка обомните и сформируйте шарики. Накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 10 минут. Благодаря этому оно будет легче раскатываться.
Шаг 13
Каждый шарик теста раскатайте в круг толщиной примерно 2–2,5 мм.
Шаг 14
Разогрейте сковороду и на среднем огне без масла обжарьте лепешку. Когда пита вздуется, переверните ее. Таким образом раскатайте и обжарьте все питы.
Шаг 15
Нежнейшая закуска с домашними ароматными питами готова. Приятного аппетита!