Ежики в томатном соусе с итальянскими травами
Описание рецепта
Слово редактора
Ежики в томатном соусе — уютное домашнее блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Сочные мясные шарики с рисом, тушёные в ароматном соусе с итальянскими травами, станут отличным вариантом для семейного ужина. Подавайте их с гарниром из картофельного пюре или спагетти — соус прекрасно дополнит любое блюдо. Экспериментируйте с травами: можно добавить орегано или розмарин, чтобы придать ежикам новый вкусовой оттенок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фарша
- говяжий фарш300г
- свиной фарш300г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- рис кубанский150г
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Для соуса
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- помидоры протертые пассата200мл
- моцарелла100г
- базилик свежий1веточка
- итальянские травы1щепотка
- тимьян сушеный1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории727кКал30.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить все ингредиенты для фарша (рис должен быть предварительно отварен до полуготовности) и хорошо его вымесить. Сформировать шарики и выложить в форму для запекания.
При вымешивании фарша добавьте немного воды — так ежики будут более сочными. Рис до полуготовности можно отварить в подсоленной воде.
- Шаг 2
На оливковом масле обжарить лук с чесноком и морковью. Добавить пассату и специи. Тушить 2 минуты и залить ежики. Сверху выложить кусочки моцареллы.
Лук и морковь нарезайте мелкими кубиками — так они быстрее обжарятся и лучше растворятся в соусе. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 3
Отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 180°C. По готовности добавить свежий базилик.
Готовность ежиков можно проверить визуально — моцарелла должна расплавиться и слегка подрумяниться. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного тёртого пармезана вместе с моцареллой.
На заметку
«Ежики» в томатном соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или макарон, а также свежий салат с оливковым маслом и лимонным соком. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или сливок.