Домлама с говядиной и сезонными овощами

Мясо разделить на крупные куски, посолить и поперчить с двух сторон.

Лук нарезать полукольцами.

В казан выложить половину нарезанного лука.

Сверху положить мясо.

Затем — оставшийся лук.

Морковь нарезать крупными брусочками, совсем немного полить маслом, посолить и посыпать зирой.

Добавить морковь в казан.

Следующим выложить болгарский перец, нарезанный на четвертинки, слегка посолить (удобнее всего солить овощи перед тем, как бросить в казан).

Затем — картошку, нарезанную половинками или четвертинками, посолить.

Баклажан крупно нарезать, посолить и выложить на картошку.

Тыкву вместе с кожурой нарезать толстыми дольками, посолить, бросить в казан.

Затем добавить помидоры, нарезанные четвертинками, посолить.

Добавить нарезанную петрушку, кинзу и 1 небольшой целый пучок этой зелени (его нужно будет убрать после приготовления).

Бросить сверху несколько зубчиков чеснока.

Капусту разрезать пополам и нарезать крупными ломтиками, натереть солью и выложить в казан.

Сверху накрыть капустными листьями.

Закрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 2,5–3 часа.

Выложить на большое блюдо и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!