Салат из сельди с хреном и варёными овощами
Описание рецепта
Острый хрен, кислинка маринованного лука и жирная сельдь — сочетание резкое, но именно поэтому работает. Готовится быстро, без варки и духовки, только нарезка и заправка.Слово редактора
Сытный салат на основе слабосолёной сельди, варёных яиц, моркови и свёклы. Заправка из растительного масла, уксуса и хрена даёт остро-кислый акцент, который хорошо балансирует жирность рыбы. Подходит как закуска на праздничный стол или плотный перекус в будни. Хрен можно взять готовый столовый или натёртый свежий — вкус будет чуть другим, но оба варианта работают.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- морковь вареная1шт.
- свекла вареная1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдь слабосоленая200г
- хрен1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- уксус 9%1ч. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем яйца и варёную морковь произвольными кусочками, складываем в салатник.Яйца и морковь нарежьте примерно одинаково — так салат удобнее есть. - Шаг 2
Добавляем нарезанную варёную свёклу.Свёклу добавляйте последней среди овощей, чтобы она не окрасила всё сразу — или смиритесь с тем, что цвет всё равно уйдёт в бордовый. - Шаг 3
Нарезаем сельдь и добавляем к овощам.Сельдь нарежьте кусочками около двух сантиметров — не мельчите, иначе она потеряется среди овощей. - Шаг 4
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, смешиваем с растительным маслом и уксусом, даём промариноваться несколько минут.Достаточно пяти минут маринования лука в масле с уксусом, чтобы убрать резкость. - Шаг 5
Выкладываем лук вместе с маринадом в салат.Маринад выливайте весь — он и есть основа заправки. - Шаг 6
Заправляем столовой ложкой хрена, перемешиваем.Хрен берите столовый готовый или натрите свежий корень; со свежим вкус острее. - Шаг 7
Шаг 7Перед подачей посыпаем зеленью.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не потемнела.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или дайте постоять в холодильнике около 20 минут — так вкусы лучше соединятся. Хранить не дольше суток: свёкла даёт сок и салат становится водянистым. Этот рецепт хорошо получается на фото, пока свёкла не окрасила остальные ингредиенты — снимайте сразу после раскладки.Оценить51
0