Салат с форелью под зеленым соусом
Описание рецепта
Я не против салатов с майонезом, но на каждый день предпочитаю легкие, с обилием зелени и интересной заправкой. Для питательности в салат можно добавить любую белковую составляющую (курицу, рыбу, мясо или морепродукты). Для придания салату вкуса, сочности и
Слово редактора
Салат с форелью под зелёным соусом — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного стола. Слабосолёная форель придаёт блюду изысканный вкус, а зелёный соус на основе сметаны и майонеза с добавлением зелени и лимонного сока делает салат особенно ароматным. Такой салат хорошо подойдёт к бокалу белого вина. Экспериментируйте с видами салатной зелени — рукола, мангольд, мизуна или их микс добавят разные нотки. Блюдо прекрасно впишется в меню диетического питания, сохраняя при этом насыщенность и вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- салатный микс1упаковка
- помидоры черри5шт.
- яйца перепелиные5шт.
- лук красный0.5шт.
- форель слабосоленая100г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовлю продукты. Я использую руколу, мангольд, мизуну. Можете взять только руколу или использовать любой микс зелени по предпочтению. Перепелиные яйца можно заменить куриными. Количество продуктов факультативно.
Выбирайте зелень с разными текстурами и вкусами — это сделает салат интереснее. Если нет перепелиных яиц, используйте куриные, но учитывайте, что их нужно будет нарезать мельче, чтобы сохранить эстетику блюда.
- Шаг 2
Для зеленого соуса смешиваю сметану, майонез, чеснок, лимонный сок, зелень и тертый сыр. Измельчаю блендером соус до однородности. Солю.
Для более нежного вкуса можно добавить в соус немного греческого йогурта. Следите, чтобы соус не получился слишком жидким — при необходимости добавьте больше тёртого сыра для загустения.
- Шаг 3
Нарезаю лук кольцами. Пополам режу черри и отварные перепелиные яйца. Рыбу нарезаю тонкими пластинами. На блюдо выкладываю зелень и распределяю по всей поверхности ломтики рыбы, половинки черри и яиц. Перед подачей поливаю салат соусом. Не перемешиваю. Оставшийся соус переливаю в соусник и подаю отдельно.
Чтобы салат выглядел аппетитно, выкладывайте ингредиенты аккуратно, чередуя цвета. Подавайте соус отдельно, чтобы гости могли регулировать его количество по вкусу.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы листья салата не потеряли хрусткость, а соус не стекал. Если нужно приготовить заранее — сделайте за 1–2 часа, заправьте соусом непосредственно перед подачей. Для более лёгкого варианта замените майонез в соусе на греческий йогурт в той же пропорции. К салату можно подать свежевыжатый сок или лёгкое белое вино.