Маффины с семечками и начинкой из джема
Описание рецепта
Эти маффины я иногда называю «Здоровье», помимо овсяных хлопьев здесь и подсолнечник, и невероятно полезное льняное семя — та самая правильная Омега, которая нам нужна! Все семена при желании можно замочить, но я люблю, когда готовый маффин немного хрустит. Сахар хорошо заменить сиропом топинамбура, апельсин — лимоном, а вот овсяные хлопья обязательно должны быть быстрого приготовления, иначе они не успеют пропечься — маффины на самом деле готовятся очень и очень быстро!
Слово редактора
Маффины с начинкой — отличное решение для завтрака или перекуса. Цельнозерновая мука и овсяные хлопья придают им питательность, а семечки и льняное семя — хрустящую текстуру и дополнительную пользу. Черничный джем внутри добавляет приятную сладость и ягодный акцент. Такие маффины можно приготовить с разными видами джема или варенья — экспериментируйте с вкусами! Подавайте их с чаем или кофе — получится вкусный и сытный завтрак.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая200г
- овсяные хлопья быстрого приготовления50г
- апельсины1шт.
- яйца куриные2шт.
- черничный джем3ст. л.
- сахар90г
- льняное семя20г
- очищенные подсушенные подсолнечные семечки20г
- мак10г
- растительное масло без запаха50мл
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку.
- Шаг 2
Муку, овсяные хлопья, сахар,
льняное семя, семена подсолнечника и мак всыпать в глубокую миску, добавить разрыхлитель и соль, все перемешать. Перемешивайте сухие ингредиенты до однородности, чтобы избежать комков и обеспечить равномерное распределение разрыхлителя.
- Шаг 3
Цедру апельсина натереть на
мелкой терке, из половинки апельсина выжать 50 мл сока. Для более яркой цитрусовой ноты используйте апельсин с толстой цедрой и сочным соком.
- Шаг 4
В отдельной миске перемешать сок и цедру апельсина, ванильный экстракт, растительное масло и яйца.
Хорошо взбейте яйца с остальными ингредиентами — это добавит воздушности тесту.
- Шаг 5
К сухим ингредиентам добавить жидкие и все вымешать.
Вымешивайте тесто до однородности, но не переусердствуйте — избыточное перемешивание может сделать маффины плотными.
- Шаг 6
В формочки для маффинов поместить бумажные вкладыши и
наполовину наполнить тестом, добавить по чайной ложке джема, сверху разложить оставшееся тесто. Если нет бумажных вкладышей, можно использовать силиконовые формочки — они не требуют смазывания и облегчают извлечение маффинов.
- Шаг 7
Выпекать маффины в разогретой духовке 20–25 минут.
Готовность маффинов проверяйте визуально — они должны немного увеличиться в объёме и приобрести золотистый оттенок.
На заметку
Готовые маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более здорового варианта замените сахар на сироп топинамбура, а апельсин — на лимон. Маффины отлично сочетаются с чаем или кофе, можно украсить их свежими ягодами или листиками мяты.