Салат из овощей гриль с языком
Описание рецепта
Говяжий язык можно заменить на говядину. Будет не менее вкусно!
Слово редактора
Салат из овощей гриль с языком — отличное блюдо для летнего меню. Тёплые овощи прекрасно сочетаются с нежным говяжьим языком, а заправка с имбирём и лимонным соком добавляет пикантности. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Для разнообразия попробуйте добавить в салат черри или красный лук — они придадут дополнительную яркость и вкус. Приготовление на гриле придаёт овощам аппетитный дымный аромат, который делает салат особенно привлекательным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский0.5шт.
- кабачки50г
- говяжий язык50г
- салат1горсть
- кунжут2щепотка
- Заправка
- оливковое масло2ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- соевый соус1ч. л.
- имбирь корень0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок и перец нарезать. Сбрызнуть растительным маслом.
Для сохранения хрустящей текстуры нарезайте кабачки и перец не слишком крупно. Растительное масло поможет овощам не прилипать к грилю и придаст лёгкий румянец.
- Шаг 2
Поджарить на гриле.
Готовьте овощи до появления лёгких подпалин и лёгкой карамелизации — так они приобретут насыщенный вкус. Следите, чтобы не пережарить — овощи должны оставаться сочными.
- Шаг 3
Отварной язык нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты для заправки до однородности (имбирь натереть на мелкой терке).
Чтобы заправка была более ароматной, предварительно разогрейте соевый соус и лимонный сок в микроволоновке — это усилит вкус. Имбирь можно заменить молотым, но свежий даст более яркий аромат.
- Шаг 4
На блюдо кладем листья салата. Выкладываем теплые овощи с гриля. Язык (я его чуть подогрела) смешиваем с половиной заправки и кладем к овощам. Поливаем салат остатками заправки. Посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, пока овощи сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, овощи гриль и язык храните отдельно в холодильнике до 12 часов, заправьте и перемешайте перед подачей. Говяжий язык можно заменить на отварную говядину в той же пропорции — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется вкусным.