Хумус по-японски
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию хумус с японскими нотками.
Слово редактора
Хумус по-японски — интересное переосмысление традиционного блюда. Добавление матча и мисо-пасты придаёт классическому хумусу необычный зелёный оттенок и глубокий умами-вкус. Такой хумус отлично подойдёт в качестве закуски к азиатским блюдам или как дип для овощей и крекеров. Экспериментируйте с текстурой — можно сделать хумус более гладким или оставить немного ощутимых кусочков нута. Подавайте, украсив звёздочками гвоздики, — так блюдо будет выглядеть ещё эффектнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут консервированный265г
- паста тахини60г
- оливковое масло Extra Virgin35г
- чеснок2зубчик
- матча1ч. л.
- мисо-паста1ч. л.
- лимоны1шт.
- соевый соус1ч. л.
- Для подачи
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- гвоздика2звездочка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите нут от кожицы. Без кожицы должно получиться примерно 200 г.
Очищение нута от кожицы сделает хумус более нежным и однородным. Если консервированный нут плохо очищается, замочите его на 10–15 минут в холодной воде.
- Шаг 2
Поместите все ингредиенты в комбайн, добавьте сок одного лимона и измельчите до получения однородной пасты. Попробуйте на вкус и добавьте, если нужно, соль и лимонный сок (если у вас есть сок юдзу, то рекомендую добавить 25 мл).
Измельчая ингредиенты, следите за консистенцией — хумус должен быть кремовым, но не слишком жидким. Если понадобится, добавьте немного воды или оливкового масла для достижения нужной текстуры.
- Шаг 3
При подаче влейте немного оливкового масла и посыпьте свежемолотой гвоздикой.
Свежемолотая гвоздика придаст более яркий аромат. Для эстетики можно украсить хумус веточками зелени — это подчеркнёт «зелёный» характер хумуса по-японски.
На заметку
Хумус по-японски лучше всего подавать с тёплыми питами или хрустящими овощами — огурцом, морковью, болгарским перцем. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Перед подачей можно слегка перемешать и при желании добавить ещё немного оливкового масла и украсить звёздочками гвоздики.