Жареный рис с брокколи, свининой и яйцом
Описание рецепта
Вкусное самодостаточное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и на ужин. Гарнир в виде риса, капуста брокколи и свинина — прекрасное сочетание ингредиентов! Блюдо приготовлено в стиле китайской кухни.
Слово редактора
Жареный рис с брокколи, свининой и яйцом — отличное блюдо в стиле китайской кухни, которое порадует разнообразием текстур и вкусов. Брокколи добавит свежести и хруста, а свинина — сытности. Подавайте блюдо с ломтиком свежего огурца или лёгким салатом из зелёных листьев. Можно экспериментировать с другими овощами — например, добавить сладкий перец или морковь. Для более яркого вкуса попробуйте использовать смесь азиатских специй или добавить немного острого перца.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис200г
- брокколи свежая250г
- яйца куриные1шт.
- свинина400г
- чеснок2зубчик
- соевый соус2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории557кКал23.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис хорошо промойте, отварите до готовности.
Для более рассыпчатого риса используйте длиннозёрный сорт и варите в пропорции 1:2 (рис:вода). Слейте воду полностью, чтобы рис не был водянистым.
- Шаг 2
Свинину помойте, нарежьте на кусочки.
Нарезайте свинину кусочками примерно одинакового размера — так она прожарится равномерно.
- Шаг 3
Залейте мясо соевым соусом. Оставьте минут на 10.
Соевый соус не только придаст мясу вкус, но и смягчит его. Можно добавить немного мёда или сахара для лёгкой карамелизации.
- Шаг 4
В сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный чеснок, обжарьте минут 5. Затем чеснок удалите. Он отдал свой аромат маслу.
Чтобы чеснок не подгорел, нарезайте его тонкими пластинками и внимательно следите за процессом обжарки. Как только он станет золотистым — пора удалять.
- Шаг 5
Добавьте в сковороду свинину.
Перед добавлением свинины убедитесь, что масло хорошо разогрето — это поможет мясу зарумяниться, а не тушиться.
- Шаг 6
Обжарьте практически до готовности (обычно это занимает около 5–7 минут).
Готовность свинины можно определить по изменению цвета и отсутствию розового сока при прокалывании. Мясо должно стать упругим.
- Шаг 7
Брокколи помойте, разделите на небольшие соцветия.
Брокколи лучше использовать свежую — она более хрустящая и ароматная. Если используете замороженную, не размораживайте заранее.
- Шаг 8
В сковороду к мясу добавьте рис.
Перед добавлением риса убедитесь, что он полностью остыл — так он не будет впитывать слишком много масла и соуса.
- Шаг 9
Затем добавьте брокколи. Все перемешайте и потушите минут 5.
Брокколи не должна стать слишком мягкой — она должна сохранять лёгкую хрусткость. Следите за временем тушения.
- Шаг 10
Вбейте яйцо, интенсивно перемешайте и готовьте на среднем огне еще около 5 минут, постоянно помешивая.
- Шаг 11
Подавайте сразу к столу.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Жареный рис с брокколи, свининой и яйцом можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Для вегетарианской версии замените свинину на обжаренные грибы или тофу в той же пропорции. К блюду хорошо подойдут лёгкие салаты или свежие овощи.