Винегрет
Описание рецепта
Слово редактора
Винегрет — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного. Этот салат не только вкусный, но и полезный: в нём много витаминов и клетчатки благодаря овощам. Подавайте винегрет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В рецепте можно экспериментировать: добавить свежую зелень, заменить солёные огурцы на маринованные или варьировать количество квашеной капусты — так вы найдёте свой идеальный вариант.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- морковь вареная2шт.
- свекла вареная4шт.
- картофель вареный5шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- капуста квашеная200г
- огурцы соленые5шт.
- подсолнечное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- лук красный1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории182кКал7.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу, морковь, картофель отварить до готовности и остудить. В чашу выложить нарезанную кубиками свеклу.
Чтобы овощи не окрасились в цвет свёклы, нарезайте и складывайте их в отдельные миски, а смешивайте только перед заправкой. Остужайте овощи, завернув в фольгу или плёнку, чтобы сохранить тепло и мягкость.
- Шаг 2
Затем — картофель.
- Шаг 3
Следом — морковь.
- Шаг 4
Затем — соленые огурцы.
Солёные огурцы выбирайте хрустящие, без излишней кислоты. Нарежьте их так же, как и остальные овощи — кубиками, для равномерности текстуры.
- Шаг 5
Добавить квашеную капусту.
- Шаг 6
И консервированный зеленый горошек.
- Шаг 7
Заправить растительным маслом, добавить красный лук, нарезанный мелкими кубиками. Посолить и хорошо перемешать.
Для более выразительного вкуса можно добавить немного горчичного или оливкового масла в сочетании с подсолнечным. Красный лук придаст салату сладость и яркость.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Винегрет лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно добавить мелко нарезанную редьку или яблоко — это придаст винегрету свежесть и хруст.