Говяжья вырезка с соусом из какао
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
У соуса из какао очень деликатные вкус и аромат, которые прекрасно оттеняют говяжью вырезку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка400г
- какао-бобы3шт.
- какао-порошок2ч. л.
- коньяк30мл
- мясной бульон80мл
- ваниль в стручках1стручок
- оливковое масло2ст. л.
- корица молотая2щепотка
- гвоздика2звездочка
- перец белый свежемолотыйпо вкусу
- соль крупного помолапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории700кКал29.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Дайте вырезке полежать полчаса при комнатной температуре.
- Шаг 2
Натрите вырезку оливковым маслом, свежемолотым белым перцем, корицей и гвоздикой. - Шаг 3
Обжарьте с двух сторон (1–2 минуты — с кровью, 3–4 минуты — à point). - Шаг 4
Заверните каждый кусочек в фольгу и оставьте на 10 минут. - Шаг 5
В масло и сок от жарки мяса добавьте разрезанный вдоль стручок ванили и рубленые бобы какао. Обжаривайте 1–2 минуты. - Шаг 6
Влейте коньяк и бульон, добавьте какао-порошок и проварите на сильном огне до загустения. - Шаг 7
Подавайте вырезку с соусом и зеленью.
Оценить51
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
В радость, а не в тягость: как не переесть во время новогоднего застолья
Российское блюдо попало в ежегодный рейтинг худшей еды — и это не холодец!
Кетчуп вместо горчицы и хрена: как меняется рынок соусов из-за выбора россиян
