Салат с мидиями, моцареллой и кедровыми орехами на рукколе
Описание рецепта
Мидии с лимоном, нежная моцарелла и острая рукола — сочетание, которое не надоедает. Салат собирается быстро и выглядит нарядно даже в будний день.Слово редактора
Лёгкий салат из варёно-мороженых мидий, шариков моцареллы, помидоров черри и рукколы с кедровыми орехами. Заправляется оливковым маслом, лимонным соком и соевым соусом, приправляется прованскими травами. Подойдёт как быстрый обед или лёгкий ужин — на три порции, время приготовления около 20 минут. Мидии можно взять любые варёно-мороженые без панциря.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо мидий варено-мороженое Fish&More200г
- лимоны0.5шт.
- рукола100г
- моцарелла100г
- помидоры черри8шт.
- кедровые орехи30г
- прованские травы1ч. л.
- оливковое масло20мл
- соевый соус10мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
I
info
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мидии разморозить заранее согласно инструкции на упаковке.Размораживайте мидии в холодильнике или под холодной водой — не в микроволновке, иначе они станут резиновыми. - Шаг 2
В сковороде разогреть оливковое масло, выложить мидии и прогреть их. Сбрызнуть соком половины лимона, посолить, поперчить и тушить на среднем огне около трёх минут. Снять с огня.Не пересушивайте мидии на сковороде: три минуты достаточно, чтобы они прогрелись и пропитались соком лимона. - Шаг 3
Помидоры черри разрезать пополам, моцареллу нарезать средними кусочками.Моцареллу удобно рвать руками — кусочки получатся неровными, как в ресторанной подаче. - Шаг 4
На тарелку выложить рукколу, сверху распределить черри, моцареллу и мидии. Посыпать кедровыми орехами и прованскими травами.Рукколу выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла от тёплых мидий. - Шаг 5
Полить салат оливковым маслом, оставшимся лимонным соком и соевым соусом по вкусу.Соевый соус солёный, поэтому добавляйте соль в мидии осторожно и пробуйте готовый салат перед финальным досаливанием. - Шаг 6
Приготовьте заправку: смешайте в отдельной миске оливковое масло, соевый соус и прованские травы.Тщательно перемешайте заправку, чтобы соевый соус и травы равномерно распределились по оливковому маслу. - Шаг 7
В салатник выложите руколу, помидоры черри и моцареллу.Рукола должна быть свежей и хрустящей — проверьте её заранее, чтобы салат получился вкусным. - Шаг 8
Добавьте мясо мидий. - Шаг 9
Влейте заправку, перемешайте и посыпьте кедровыми орешками.Перед добавлением кедровых орешков можно слегка обжарить их на сухой сковороде — так они станут ароматнее и хрустящее. - Шаг 10
Вкусный салат с мидиями готов!
На заметку
Подавайте сразу — рукола быстро теряет форму, а мидии вкуснее тёплыми. Фото готового салата выходит эффектнее, если выкладывать ингредиенты слоями, не перемешивая. Хранить собранный салат не стоит: заправьте и подайте порционно. По этому рецепту можно заменить кедровые орехи кешью или тыквенными семечками.Оценить51
0