Жареная савойская капуста с копченостями
Описание рецепта
Любая капуста прекрасно сочетается со всеми копченостями: сосисками, колбасками, ветчиной. Если у вас осталось по несколько кусочков таких продуктов,
Слово редактора
Жареная савойская капуста с копчёностями — отличное решение для быстрого и сытного ужина. Савойская капуста придаст блюду особую нежность и лёгкость, а копчёности добавят насыщенности и аромата. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к капусте немного тёртого твёрдого сыра или свежих трав — например, петрушки или укропа. Такое блюдо хорошо подойдёт к картофельному пюре или рассыпчатому рису.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сосиски2шт.
- грудинка50г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло2ст. л.
- капуста савойская600г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистите, нарежьте кубиками.
Для более равномерной обжарки делайте кубики лука примерно одинакового размера.
- Шаг 2
Обжарьте до золотистого цвета с добавлением масла.
Золотистый цвет лука — признак того, что сахара начали карамелизоваться, а лук стал сладковатым. Не пережаривайте, чтобы не появилась горечь.
- Шаг 3
Сосиски нарежьте на небольшие кусочки.
Нарезайте сосиски так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
- Шаг 4
Грудинку тоже нарежьте на небольшие кусочки.
При нарезке грудинки старайтесь, чтобы кусочки были не слишком крупными, чтобы они успели прожариться вместе с другими ингредиентами.
- Шаг 5
Добавьте в сковороду, перемешайте и обжаривайте все вместе до зарумянивания копченостей.
Следите, чтобы копчёности не подгорели — они должны зарумяниться, но остаться сочными.
- Шаг 6
Капусту вымойте, нарежьте любым удобным способом.
Савойская капуста имеет нежные листья, поэтому не нарезайте её слишком мелко, чтобы она не потеряла форму при жарке.
- Шаг 7
Добавьте в сковороду.
Перед добавлением капусты убедитесь, что на сковороде достаточно масла — это предотвратит пригорание.
- Шаг 8
Обжаривайте все вместе до мягкости и золотистого цвета капусты.
Капуста готова, когда листья становятся мягкими, но не теряют хрусткости — проверьте, сжав несколько листьев пальцами.
- Шаг 9
Это очень вкусно!
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Жареная савойская капуста с копчёностями лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла. К блюду отлично подойдут картофельное пюре или ржаной хлеб, а также лёгкие белые вина.