Закуска из куриных желудочков
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Легкая в приготовлении и интересная на вкус закуска.
Слово редактора
Закуска из куриных желудочков — отличное решение для любителей пикантных блюд. Маринование с уксусом и соевым соусом придаёт желудочкам яркий вкус, а лук добавляет хрустящую текстуру. Такая закуска хорошо подойдёт к крепким напиткам или как дополнение к основному блюду на застолье. Можно экспериментировать с дополнительными специями — например, добавить немного острого перца или зиры для более насыщенного аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные желудочки500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- уксус100мл
- сахарная пудра0.5ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- растительное масло120мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки229г254.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желудочки чистим, промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.Чтобы желудочки стали мягче, добавьте в воду при варке лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Готовность можно проверить вилкой — мясо должно легко протыкаться, но не быть рыхлым. - Шаг 2
Даем полностью остыть и режем соломкой.Для удобства нарезки можно положить остывшие желудочки в морозилку на 15–20 минут — они станут более твёрдыми и будут резаться ровнее. - Шаг 3
Добавляем нарезанный полукольцами лук, соевый соус и сахарную пудру, хорошо перемешиваем.Сахарная пудра смягчит кислоту уксуса и добавит закуске сладковатый оттенок. Лук лучше использовать свежий и хрустящий — он придаст закуске сочность. - Шаг 4
Выдавливаем через пресс чеснок.Чеснок можно не только выдавить, но и мелко нарезать — так его вкус будет более выраженным. Следите, чтобы чеснок не был испорченным — это испортит вкус всей закуски. - Шаг 5
Поливаем растительным маслом, добавляем уксус 6%. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Даем желудочкам промариноваться минимум 3 часа, лучше оставить их на ночь. Перед употреблением попробовать на соль, при необходимости досолить. Приятного аппетита!Чем дольше мариновать желудочки, тем насыщеннее будет вкус. Перед маринованием можно попробовать смесь маринада на вкус — она должна быть сбалансированной по соли, сладости и кислотности.
На заметку
Закуска из куриных желудочков лучше всего раскрывается после нескольких часов маринования — оставьте её в холодильнике на 2–3 часа для более насыщенного вкуса. Хранить блюдо можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При подаче можно украсить свежей зеленью и дополнить ломтиками лимона.Оценить54
0