Закуска из огурцов по-корейски с кунжутом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Закуска из огурцов по-корейски с кунжутом — отличное решение для тех, кто любит пикантные блюда. Огурцы, маринованные с соевым и рыбным соусами, приобретают насыщенный вкус, а добавление перца чили и чеснока придаёт закуске остроту. Кунжут добавляет хрустящую текстуру и подчёркивает азиатский колорит. Такая закуска прекрасно дополнит мясные блюда и станет яркой частью праздничного стола. Попробуйте подать её в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе — сочетание будет очень гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие500г
- соевый соус Sen Soy «Темный»1ст. л.
- соль1ч. л.
- рыбный соус1ст. л.
- перец чили зеленый1шт.
- чеснок2зубчик
- кунжут1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Нарежьте огурцы кружочками, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут. Слейте выделившийся сок.Чтобы огурцы лучше пропитались, нарезайте их не слишком толсто. Соль поможет выделить лишний сок и уменьшить водянистость. - Шаг 3
К огурцам добавьте соевый соус Sen Soy «Темный» и рыбный соус.Соевый и рыбный соусы добавят блюду умами — характерного насыщенного вкуса. Пробуйте на вкус, чтобы сбалансировать солёность. - Шаг 4
Жгучий перец нарежьте тонкими слайсами, чеснок порубите и добавьте все к огурцам.Тонкая нарезка перца и чеснока позволит их вкусу равномерно распределиться по всему блюду. Если не любите острое, уменьшите количество перца. - Шаг 5
Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде до легкого румянца.Обжаривайте кунжут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Лёгкий румянец и приятный ореховый аромат — знак готовности. - Шаг 6
Затем добавьте растительное масло и слегка нагрейте.Растительное масло поможет раскрыть вкус обжаренного кунжута. Нагревайте его недолго, чтобы не потерять полезные свойства. - Шаг 7
Залейте огурцы полученной смесью. Все хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.Огурцы должны хорошо пропитаться соусом. Чтобы закуска была более хрустящей, не держите её в холодильнике слишком долго. - Шаг 8
Украсьте зеленью, парой капель темного соевого соуса Sen Soy и подавайте.
На заметку
Закуска из огурцов по-корейски лучше всего раскрывается после нескольких часов маринования — оставьте её в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Хранить можно до 3 дней в закрытой ёмкости в холодильнике. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или уксуса, а кунжут заменить на смесь белого и чёрного кунжута.Оценить51
0