Стейки сёмги в сливочно-шпинатном соусе на сковороде
Описание рецепта
Нежная рыба и густой соус со шпинатом — ужин, который не требует долгой возни у плиты.Слово редактора
Жареные стейки сёмги со сливочно-шпинатным соусом — быстрый ужин для двоих без лишних усилий. Рыба обжаривается на оливковом масле, соус готовится отдельно: чеснок, мука, овощной бульон и жирные сливки образуют густую однородную заправку со шпинатом. Блюдо подходит для будничного ужина и несложного праздничного стола. Можно заменить сёмгу форелью — результат будет схожим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк семги2шт.
- сливки Parmalat CHEF 23% 200мл
- шпинат200г
- овощной бульон50мл
- оливковое масло30мл
- сливочное масло20г
- пшеничная мука20г
- лимонный сок1ст. л.
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории979кКал40.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стейки сёмги промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.Обсушивать рыбу важно: влага на поверхности даёт пар вместо корочки. - Шаг 2
Обжарить рыбу на сковороде в оливковом масле до готовности.Жарьте на среднем огне около трёх-четырёх минут с каждой стороны — стейк толщиной около 2 см не пересохнет. - Шаг 3
В отдельной сковороде растопить сливочное масло, обжарить рубленый чеснок до аромата, добавить муку и перемешать.Муку вмешивайте быстро, иначе пригорит — держите огонь ниже среднего. - Шаг 4
Влить овощной бульон, затем сливки. Варить, помешивая, до загустения соуса.Если соус загустел слишком сильно, добавьте немного бульона и размешайте. - Шаг 5
Добавить шпинат в соус, прогреть до мягкости листьев.Свежий шпинат вянет за одну-две минуты; замороженный предварительно отожмите от лишней воды. - Шаг 6
Выложить стейки на тарелки, полить сливочно-шпинатным соусом.Подавайте сразу — соус при остывании становится гуще. - Шаг 7
Переложите в готовый соус семгу, прогрейте в течение минуты.Прогревайте сёмгу в соусе недолго, чтобы она не потеряла сочность. Достаточно, чтобы рыба прогрелась и впитала вкус соуса. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте стейки горячими: соус быстро густеет и теряет текстуру при остывании. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревать на слабом огне с ложкой бульона. Этот рецепт с фото легко масштабируется на четыре порции — просто удвойте все ингредиенты. В качестве гарнира хорошо работает варёный рис или запечённый картофель.Оценить51
0
Комментарии
1!!!🙌