Шоколадное печенье «брауни»

Шоколадное печенье «брауни»

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу предложить вам испечь шоколадное печенье «Брауни», готовится оно легко и быстро. В результате — потрясающий вкус и пьянящий аромат на всю квартиру. Даже ваши соседи напросятся к вам на чай.

Слово редактора

Брауни — классическое американское десертное угощение, которое покорит любителей шоколада. Печенье получается насыщенным и рассыпчатым, а добавление горького шоколада усилит шоколадный вкус. Подавайте брауни с чашечкой горячего кофе или молока — сочетание будет просто идеальным. Можно экспериментировать, добавляя в тесто орехи, изюм или кусочки маршмеллоу — так каждый раз будет получаться новый вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры74г
    92.50% от дневной нормы
  • Углеводы223г
    74.33% от дневной нормы
  • Калории1671кКал
    69.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В чашу просеять муку, какао, разрыхлитель и соль.
    В чашу просеять муку, какао, разрыхлитель и соль.
    Просеивание поможет избавиться от комочков и обогатит смесь воздухом, что положительно скажется на текстуре печенья
  • Шаг 2 Масло и 85 г шоколада нарезать на кусочки и растопить в микроволновке или на водяной бане. Размешать до однородности.
    Масло и 85 г шоколада нарезать на кусочки и растопить в микроволновке или на водяной бане. Размешать до однородности.
    При растапливании в микроволновке нагревайте короткими интервалами (10–15 секунд), перемешивая после каждого, чтобы избежать перегрева и расслоения массы
  • Шаг 3 Взбиваем венчиком сахар, ванилин и яйцо.
    Взбиваем венчиком сахар, ванилин и яйцо.
    Для более пышной массы взбивайте сахар с яйцом до полного растворения кристаллов и появления лёгкой пены
  • Шаг 4 Добавляем к ним шоколадную массу.
    Добавляем к ним шоколадную массу.
    Вводите шоколадную массу постепенно, чтобы смесь оставалась однородной и не расслоилась
  • Шаг 5 Хорошо все размешать до однородности.
    Хорошо все размешать до однородности.
    Используйте венчик или лопатку, двигаясь в одном направлении, чтобы не нарушить структуру массы
  • Шаг 6 Все сухие ингредиенты добавляем к жидким в 3 этапа и хорошо размешиваем.
    Все сухие ингредиенты добавляем к жидким в 3 этапа и хорошо размешиваем.
    Постепенное добавление сухих ингредиентов поможет избежать образования комков и добиться равномерного распределения компонентов
  • Шаг 7 Последнюю порцию уже размешиваем руками.
    Последнюю порцию уже размешиваем руками.
    Размешивание руками позволит лучше почувствовать консистенцию теста и добиться однородности
  • Шаг 8 Должна получиться масса, похожая на пластилин.
    Должна получиться масса, похожая на пластилин.
    Масса должна быть пластичной, но не липкой — это показатель правильного соотношения ингредиентов
  • Шаг 9 В конце добавляем 15 г шоколада, предварительно раздробив его на мелкие кусочки. Перемешиваем.
    В конце добавляем 15 г шоколада, предварительно раздробив его на мелкие кусочки. Перемешиваем.
    Мелко дроблёный шоколад создаст в печенье приятные хрустящие вкрапления
  • Шаг 10 Тесто готово, его сразу можно выпекать. Поэтому предварительно разогреваем духовку до 190–200°C.
    Тесто готово, его сразу можно выпекать. Поэтому предварительно разогреваем духовку до 190–200°C.
  • Шаг 11 Из шоколадной массы руками формируем шарики размером с грецкий орех. Чтобы печенье было одинаковым, вы можете взвешивать каждый кусочек или делить на глаз. Я взвешивала по 21 г теста на каждое печенье, можно чуть больше или меньше — как вам хочется.
    Из шоколадной массы руками формируем шарики размером с грецкий орех. Чтобы печенье было одинаковым, вы можете взвешивать каждый кусочек или делить на глаз. Я взвешивала по 21 г теста на каждое печенье, можно чуть больше или меньше — как вам хочется.
  • Шаг 12 На противень выложить бумагу для выпечки и на хорошем расстоянии друг от друга укладывать шарики.
    На противень выложить бумагу для выпечки и на хорошем расстоянии друг от друга укладывать шарики.
  • Шаг 13 Из данной массы у меня получилось 20 штук. Ставим в духовку и выпекаем 10–12 минут.
    Из данной массы у меня получилось 20 штук. Ставим в духовку и выпекаем 10–12 минут.
  • Шаг 14 Печенье должно быть мягким внутри.
    Печенье должно быть мягким внутри.
  • Шаг 15 Готовое печенье достать, дать ему постоять 3–5 мин и только потом переложить на решетку и остудить.
    Готовое печенье достать, дать ему постоять 3–5 мин и только потом переложить на решетку и остудить.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовое печенье «брауни» лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус шоколада. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао-порошка на 10–15 г, но следите, чтобы тесто не стало слишком плотным.
Оценить53
0

Что готовим

шоколадное печенье
быстрая выпечка
десерты
с шоколадом
брауни
новогоднее печенье
новогодняя выпечка
рождественское печенье
печенье брауни
новый год, печенье

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • K
    kyuti

    Мне не очень понравился рецепт, слишком много какао, получается горько, сухое , возможно передержала( 12 мин 190 )

    • Наталья
      Наталья

      Ирин, очень вкусные очень печенюшки 😛👍

      • Наталья
        Наталья

        Отличный рецепт, забераю в КК😜

        Оставить комментарий