Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 мая
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Заливное из курицы

Заливное из курицы
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
9 персон
 

ОПИСАНИЕ

Заливное — праздничное блюдо, одна из самых популярных холодных закусок на новогоднем столе.

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

267
кКал
11%
Белки44 г
Жиры18 г
Углеводы1 г
% от дневной нормы
11 %
3 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 тушка
100 г
100 г
по вкусу
5 шт.
1 щепотка
1500 мл
20 г
100 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для приготовления колбасок в качестве оболочки потребуется куриная кожица. Для этого можно взять грудку с кожей либо целую курицу. Отделить кожу, зачистить филе грудки, сняв с костей. Из остатков курицы и нескольких горошин черного перца сварить бульон, не забывая снимать с него пену. По готовности бульон процедить. Посолить по вкусу.
Для приготовления колбасок в качестве оболочки потребуется куриная кожица. Для этого можно взять грудку с кожей либо целую курицу. Отделить кожу, зачистить филе грудки, сняв с костей. Из остатков курицы и нескольких горошин черного перца сварить бульон, не забывая снимать с него пену. По готовности бульон процедить. Посолить по вкусу.
На весь экран
Подготовить потрошки, освободив их от всего лишнего (от жира, протоков, сосудов, сгустков крови). Хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Такими же кубиками нарезать половину филе грудки.
Подготовить потрошки, освободив их от всего лишнего (от жира, протоков, сосудов, сгустков крови). Хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Такими же кубиками нарезать половину филе грудки.
На весь экран
Оставшееся филе измельчить блендером, чтобы потом объединить все ингредиенты.
Оставшееся филе измельчить блендером, чтобы потом объединить все ингредиенты.
На весь экран
Соединить потрошки и измельченное филе, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.
Соединить потрошки и измельченное филе, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.
На весь экран
Куриную кожу разложить на рабочей поверхности, срезать лишний жир. Разделить на четыре части. На край каждой части выложить начинку из потрошков и туго скрутить в колбаску. Колбаску завернуть в пищевую пленку, а затем — в фольгу.
Куриную кожу разложить на рабочей поверхности, срезать лишний жир. Разделить на четыре части. На край каждой части выложить начинку из потрошков и туго скрутить в колбаску. Колбаску завернуть в пищевую пленку, а затем — в фольгу.
На весь экран
Отварить колбаски на пару в течение часа. Полностью остудить и извлечь из фольги и пленки.
Отварить колбаски на пару в течение часа. Полностью остудить и извлечь из фольги и пленки.
На весь экран
Нарезать куриные колбаски кусочками (толщину выбирайте на свое усмотрение). Размер зависит от используемой формы. Можно и вовсе колбаски не разрезать, а так залить желатиновым бульоном (нарезать уже при подаче).
Нарезать куриные колбаски кусочками (толщину выбирайте на свое усмотрение). Размер зависит от используемой формы. Можно и вовсе колбаски не разрезать, а так залить желатиновым бульоном (нарезать уже при подаче).
На весь экран
Для удобства извлечения заливного из формы рекомендую выстелить ее пищевой пленкой. Выложить нарезанные колбаски в форму на расстоянии друг от друга. Растворить быстрорастворимый желатин в 100 мл теплого бульона, после чего соединить его с оставшимся бульоном и перемешать. Залить бульон в форму. Поставить заливное в холодильник до застывания. Перед подачей нарезать заливное на порционные кусочки.
Для удобства извлечения заливного из формы рекомендую выстелить ее пищевой пленкой. Выложить нарезанные колбаски в форму на расстоянии друг от друга. Растворить быстрорастворимый желатин в 100 мл теплого бульона, после чего соединить его с оставшимся бульоном и перемешать. Залить бульон в форму. Поставить заливное в холодильник до застывания. Перед подачей нарезать заливное на порционные кусочки.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.