Салат с креветками, грушей и медовой заправкой
Описание рецепта
Мой любимый рецепт зеленого салата с креветками. Надеюсь, и вам придется по вкусу!
Слово редактора
Салат с креветками, грушей и медовой заправкой — отличное сочетание свежих ингредиентов и необычных вкусовых акцентов. Карамелизированная груша придаёт сладость, а медовая заправка гармонично объединяет все компоненты. Такое блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить немного рукколы или листьев радиччио — они усилят вкусовую палитру салата. Подавайте с бокалом белого вина для полного гастрономического удовольствия.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат свежий3горсть
- груши1шт.
- орехи2ст. л.
- лук красный0.5шт.
- клюква вяленая1ст. л.
- фета2ст. л.
- креветки очищенные10шт.
- соль1щепотка
- сахар коричневый0.8ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- Заправка
- мед1ст. л.
- соль1щепотка
- яблочный уксус1ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- чеснок молодой1зубчик
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенные и обсушенные креветки сбрызнуть лимонным соком. Посыпать сахаром, солью. Добавить масло и перемешать. Мариновать минимум 15 минут.
Сахар в маринаде поможет слегка карамелизировать креветки и усилит их вкус. Убедитесь, что креветки полностью покрыты маринадом — так они лучше пропитаются.
- Шаг 2
Заправку делаем в отдельном контейнере. Мелко порубить чеснок или лучше пропустить через пресс, добавить все ингредиенты для соуса. Оставить заправку на 10 минут, чтобы ароматы подружились.
Для более однородной консистенции заправки можно использовать погружной блендер. Чеснок лучше пропускать через пресс — так он лучше отдаст аромат.
- Шаг 3
На сухую разогретую сковороду выкладываем маринованные креветки. Масло не доливаем. Жарим на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Следите, чтобы креветки не пережарились — они должны стать розовыми и упругими, но не жёсткими. Если сковорода слишком горячая, снизьте температуру.
- Шаг 4
Делаем салат. Тонко нарезаем красный лук полукольцами. Добавляем шпинат, нарезанную полукольцами грушу, клюкву, соль, орехи и половину феты (сыр указан в количестве 2 ст. ложки, это подразумевает фету, перетертую в крошку). Салат перемешиваем.
Для более интересного вкуса можно добавить в салат немного свежих трав, например, мяты или базилика. Грушу лучше использовать твёрдых сортов, чтобы она держала форму.
- Шаг 5
К салату добавляем креветки. Затем выкладываем вторую половину феты (1 ст. л.). Добавляем заправку. Еще раз перемешиваем салат. Готово. Приятного аппетита!
Перед подачей можно украсить салат несколькими листиками шпината и целыми орехами — это добавит эстетики и хруста.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте креветки и сделайте заправку, но не смешивайте все компоненты — соедините их перед подачей. Хранить салат в холодильнике можно до 6 часов, но шпинат может потерять текстуру. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие фруктовые напитки.