Запеканка с фаршем и картофелем под сырной корочкой
Описание рецепта
Такая запеканка выручает, когда нужно накормить всех сразу и без суеты. Картофель, фарш, сыр и простая сметанная заливка — и на столе полноценный горячий ужин с румяной корочкой.Слово редактора
Картофельная запеканка с мясным фаршем — сытное блюдо на каждый день. Слои картофеля чередуются с фаршем, луком и тёртым сулугуни, а сверху всё заливается соусом из яйца, сметаны и чеснока. Подходит для семейного ужина: готовится из доступных продуктов, не требует сложных техник. Картофель можно оставить сырым, отварить до полуготовности или обжарить — каждый вариант даёт чуть другую текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- мясной фарш400г
- лук репчатый1шт.
- картофельпо вкусу
- сулугуни150г
- Соус
- сметана80г
- яйца куриные1шт.
- чеснок3шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В мясной фарш добавить мелко нарезанную луковицу, посолить и поперчить по вкусу.Лук в фарш натрите на тёрке — тогда он не будет чувствоваться отдельными кусочками. - Шаг 2Шаг 2Картофель нарезать тонкими кружочками. Половину оставшейся луковицы нарезать полукольцами. Сулугуни натереть на тёрке.Чтобы картофель наверняка пропёкся, нарезайте его как можно тоньше — около двух миллиметров.
- Шаг 3Шаг 3Форму смазать маслом. Выложить первый слой картофеля, немного посолить.Форму смазывайте равномерно, включая бортики — запеканка не прилипнет.
- Шаг 4Шаг 4Поверх картофеля распределить фарш, затем — лук, затем — половину тёртого сулугуни. Следующим слоем выложить оставшийся картофель, посолить.Если хотите плотную структуру слоёв, слегка прижмите каждый слой лопаткой перед следующим.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить соус: яйцо смешать со сметаной, добавить чеснок и соль по вкусу. Залить запеканку соусом.Для соуса используйте сметану жирностью не менее 15% — заливка получится гуще и не расслоится при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке до готовности картофеля. Посыпать оставшимся сулугуни и дать запеканке зарумяниться.Посыпайте сыром примерно за пять минут до конца запекания и включите верхний гриль — корочка выйдет золотистой, а не сухой.
Комментарии
2Здравствуйте. У меня запекалась 50 минут, но легче ориентироваться на свою духовку. По готовности картошки. Фарш сырой.
время и темп запекания? фарш сырой?