Хумус с бастурмой, запеченный в духовке
Описание рецепта
Хумус —
Бастурму в рецепте можно заменить любым сыровяленым мясом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3зубчик
- лимонный сокпо вкусу
- кунжутная паста3ст. л.
- оливковое масло50мл
- вода100мл
- соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1ч. л.
- зира1ч. л.
- нут1стакан
- бастурма150г
- сливочное масло50г
- перец красный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заливаем нут на ночь большим количеством воды.
- Шаг 2
Он увеличится в размере и набухнет. Сливаем воду.
- Шаг 3
Нут отправляем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь.
- Шаг 4
Когда закипит, снимаем пенку. Варим до полной готовности примерно в течение часа. Если при варке у нута отделяется кожура, ее лучше удалить,
это сделает нутовое пюре вкуснее и нежнее. - Шаг 5
В кухонный комбайн отправляем отваренный нут, щепотку соли, сок половины лимона, оливковое масло и взбиваем.
- Шаг 6
После добавляем измельченный чеснок, тахиновую пасту, свежемолотый черный перец, перец красный и молотый кумин (зиру). Понемногу вливаем воду. Измельчаем блендером, добиваясь консистенции пюре, в котором не должно остаться крупинок.
- Шаг 7
Равномерно распределяем нутовое пюре по глиняным горшочкам или выкладываем в жаропрочную посуду.
- Шаг 8
Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне.
- Шаг 9
Постоянно перемешивая лопаткой, обжариваем бастурму в сливочном масле 2–3 минуты.
- Шаг 10
Затем красиво выкладываем мясо в горшочки, некоторые кусочки погрузите глубже внутрь хумуса. Обильно залейте растопленным сливочным маслом.
- Шаг 11
Перед подачей на 10 минут поставьте в духовку. При температуре 200°C доведите блюдо до румяной корочки.