Перепелки, запеченные в горчице под соусом песто
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Курицу мы едим довольно часто, а перепелки все-таки более праздничный вариант, к тому же мясо у них более нежное и абсолютно диетическое. Горчичный маринад универсален, в нем можно приготовить и цыпленка, и цесарку, и кусочки индейки. Если лайм сочный, будет достаточно одного, а если не очень, лучше взять парочку. В классический песто чаще всего добавляют пекорино, но на самом деле подойдет и пармезан, и любой другой твердый сыр.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перепелки4тушка
- лайм1шт.
- сливочное масло2ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- горчица с зернами2ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская1ч. л.
- Для соуса песто
- сыр твердый50г
- кедровые орехи1горсть
- чеснок1зубчик
- маленький пучок базилика1шт.
- маленький пучок петрушки1шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Сливочное масло растопить в сотейнике. - Шаг 3
Цедру лайма натереть на мелкой терке (должны получиться 2 ч. ложки), выжать из него сок. - Шаг 4
Горчицу соединить с сахаром, цедрой и соком лайма, влить растопленное масло и все перемешать. - Шаг 5
Тушки перепелок вымыть, обсушить, выложить в жаропрочную керамическую форму и смазать горчично-масляной смесью, затем посолить и поперчить. - Шаг 6
Запекать перепелок в разогретой духовке 20 минут. - Шаг 7
Чеснок почистить и порезать. - Шаг 8
Приготовить соус песто: кедровые орехи, базилик, петрушку и чеснок выложить в чашу блендера, влить оливковое масло, посолить и взбить. - Шаг 9
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в песто и перемешать. - Шаг 10
Песто выложить на перепелок и запекать их еще 15–20 минут.
Оценить51
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не нашлось листов для лазаньи? Шефы посоветовали заменить пасту на этот продукт
Почему в 2026 году Масленица так рано?
Домашние не заметили подмены: этот хитрый гарнир разрушил всеобщую любовь к картофельному пюре
Комментарии
1Вчера готовила по этому рецепту. Очень нежно получилось. Забираю в избранное)