Томленые говяжьи щечки по-азиатски
Описание рецепта
Для ужина в азиатском стиле воспользуйтесь нашим рецептом
Слово редактора
Томлёные говяжьи щёчки — блюдо, которое поразит вас своей сочностью и глубиной вкуса. Азиатские специи и соевый соус придают мясу неповторимый аромат, а длительное томление делает его невероятно нежным. Такой ужин станет отличным выбором для особого случая — блюдо выглядит эффектно и точно впечатлит ваших гостей. В качестве гарнира можно также попробовать отварной рис или лапшу, они прекрасно дополнят вкус мяса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щековина говяжья ТМ «Стейковка» 1шт.
- имбирь50г
- чеснок6зубчик
- лук репчатый1шт.
- гвоздика3шт.
- бадьян1шт.
- корица1шт.
- соевый соус50мл
- вода300мл
- лимоны1шт.
- кинза свежая30г
- растительное масло30мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для гарнира
- морковь1шт.
- цукини1шт.
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1шт.
- шпинат1пучок
- растительное масло30мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Щековину говяжью ТМ «Стейковка» промокните бумажным полотенцем.
Промакивание удалит излишки влаги, которые могут помешать образованию румяной корочки при обжаривании.
- Шаг 3
Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Размер кусочков должен быть равномерным — так мясо протушится равномерно.
- Шаг 4
Обжарьте на сковороде в растительном масле до румяной корочки.
Румяная корочка запечатает соки внутри мяса. Следите, чтобы не пережарить — щечки должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 5
Лук, чеснок и имбирь крупно нарежьте.
Крупная нарезка лука, чеснока и имбиря позволит им лучше раскрыть свой аромат в процессе томления.
- Шаг 6
Выложите в сковороду вместе с обжаренными щеками. Добавьте гвоздику, бадьян, корицу.
Специи добавят блюду глубину вкуса. Убедитесь, что они свежие — от этого зависит аромат блюда.
- Шаг 7
Влейте соевый соус и сок одного лимона. Посолите, поперчите.
Соевый соус и лимонный сок придадут мясу пикантный вкус. Регулируйте количество соли с учётом солёности соевого соуса.
- Шаг 8
Добавьте воду, накройте крышкой и томите до мягкости около 1,5 часов.
Готовность проверяйте так: мясо должно стать настолько мягким, что будет легко разделяться на волокна вилкой. Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью.
- Шаг 9
Морковь, цукини, болгарский перец, лук нарежьте соломкой.
Соломка — оптимальный способ нарезки для быстрого и равномерного обжаривания овощей.
- Шаг 10
Обжарьте в растительном масле.
- Шаг 11
За 2 минуты до готовности добавьте шпинат. Посолите, поперчите.
- Шаг 12
Подавайте говяжьи щечки с овощным гарниром.
На заметку
Готовые томлёные говяжьи щёчки хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — переложите их в герметичный контейнер. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут, чтобы сохранить текстуру мяса. К щёчкам отлично подойдёт гарнир из жареных овощей с добавлением соевого соуса и кунжутного масла — это усилит азиатский колорит блюда.