Маффины с курицей и овощами в духовке
Описание рецепта
Маффины получились сытными и ароматными — хороши и горячими, и прямо из холодильника.Слово редактора
Несладкие маффины на основе куриного фарша с брокколи, цветной капустой и шампиньонами. Тесто замешивается на блинной муке, яйцах и томатном соусе с соевым соусом и чесноком — получается плотная, сочная выпечка. Подходит на обед или перекус, удобно брать с собой: маффины не теряют вкус в холодном виде. Из указанного количества получается несколько порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе70г
- лук репчатый110г
- чеснок1головка
- оливки без косточек7шт.
- шампиньоны замороженные50г
- брокколи замороженная60г
- капуста цветная замороженная100г
- салат листовой2лист
- сыр твердый20г
- блинная мука150г
- яйца куриные2шт.
- помидоры протертые пассата100мл
- соевый соус1ч. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженные брокколи, цветную капусту и шампиньоны разморозила при комнатной температуре.Размораживайте овощи заранее — лишняя влага сделает тесто жидким. Промокните их бумажным полотенцем перед измельчением. - Шаг 2
Репчатый лук, куриное филе, цветную капусту и брокколи нарезала мелкими кубиками. Шампиньоны нарезала пластинками, оливки — пополам. Всё сложила в блендер вместе с зубчиками чеснока и измельчила до состояния пюре.Измельчайте до однородного пюре — так маффины держат форму и равномерно пропекаются. - Шаг 3
Для соуса в глубокой пиале смешала протёртые помидоры пассата, соевый соус, сушёный молотый чеснок, соль и смесь свежемолотого перца. Перемешала.Соевый соус уже солёный, поэтому с солью будьте аккуратны — попробуйте соус перед добавлением в тесто. - Шаг 4
Сыр натёрла на мелкой тёрке.Можно взять любой твёрдый сыр: пармезан, грюйер или обычный российский. - Шаг 5
Измельчённые овощи и курицу выложила в кастрюлю. Добавила соус, куриные яйца и просеянную блинную муку. Вымесила тесто.Тесто должно быть достаточно густым — если кажется жидковатым, добавьте ещё одну-две столовые ложки муки. - Шаг 6
Формочки для выпечки смазала оливковым маслом и наполнила тестом на две трети объёма. Разогрела духовку до 185 °C и поставила противень на 45 минут.Время выпекания зависит от духовки и размера формочек: проверяйте готовность деревянной шпажкой. - Шаг 7
Шаг 7За пять минут до готовности посыпала маффины тёртым сыром и допекла до готовности. Подала на тарелках, украшенных листьями салата.Листья салата можно заменить рукколой или шпинатом.
На заметку
Маффины подавайте горячими сразу из духовки или дайте остыть — в холодном виде они тоже хороши. Хранятся в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, перед подачей можно разогреть в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: шампиньоны заменяются любыми другими грибами, а брокколи — стручковой фасолью. Фото готовых маффинов помогает выбрать нужный размер формочек.Оценить52
0