Шпинатные блинчики-мешочки с лососем и азиатской начинкой

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Чтобы придать еще большей пикантности азиатской начинке, добавьте острый перец или корень свежего имбиря. Если у вас образовались комочки в тесте для блинчиков, процедите его через мелкое сито. Для завязок вместо зеленого лука можно использовать лук-порей. Блины также можно окрасить в другие цвета. Например, добавьте чернила каракатицы и получите черные блинчики или влейте свекольный сок, чтобы придать тесту нежный розовый оттенок. Также начинку можно завернуть в блинчики привычным вам способом и обжарить на сковороде со сливочным маслом. Будет тоже очень вкусно!

Слово редактора

Зелёные блинчики на «шпинатном молоке» подают в форме мешочков — как хинкали, завязанных пером зелёного лука. Внутри две начинки на выбор: творожный сыр с обжаренным шпинатом и лососем или азиатская смесь с курицей, креветками, пекинской капустой и устричным соусом. Подходит для завтрака, перекуса или необычной закуски на стол. Тесто готовится за 15 минут, начинки — параллельно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории517кКал
    21.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Обжарьте свежий шпинат на растительном масле, в конце посолите и поперчите. Переложите в отдельную ёмкость. Филе лосося проверьте на кости, нарежьте кубиком и добавьте к шпинату. Туда же положите творожный сыр с зеленью и перемешайте. Первая начинка готова.Шаг 1
    Обжарьте свежий шпинат на растительном масле, в конце посолите и поперчите. Переложите в отдельную ёмкость. Филе лосося проверьте на кости, нарежьте кубиком и добавьте к шпинату. Туда же положите творожный сыр с зеленью и перемешайте. Первая начинка готова.
    Лосось можно заменить любым другим филе красной рыбы без кожи.
  • Шаг 2
    Куриное филе и размороженные креветки нарежьте мелким кубиком. Пекинскую капусту нашинкуйте, удалив жёсткие части у основания.Шаг 2
    Куриное филе и размороженные креветки нарежьте мелким кубиком. Пекинскую капусту нашинкуйте, удалив жёсткие части у основания.
    Креветки лучше брать сырые сыромороженые — они дают более сочный результат после обжарки.
  • Шаг 3
    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте куриное филе до полуготовности, затем добавьте пекинскую капусту и креветки. Готовьте ещё около полутора минут.Шаг 3
    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте куриное филе до полуготовности, затем добавьте пекинскую капусту и креветки. Готовьте ещё около полутора минут.
    Не передерживайте капусту и креветки: капуста должна остаться чуть хрустящей.
  • Шаг 4
    Добавьте в сковороду устричный соус, один измельчённый зубчик чеснока, нарубленную кинзу, свежемолотый чёрный перец и сок половины лайма. Переложите смесь в глубокую ёмкость, добавьте творожный сыр и перемешайте. Вторая начинка готова.Шаг 4
    Добавьте в сковороду устричный соус, один измельчённый зубчик чеснока, нарубленную кинзу, свежемолотый чёрный перец и сок половины лайма. Переложите смесь в глубокую ёмкость, добавьте творожный сыр и перемешайте. Вторая начинка готова.
    Устричный соус солёный сам по себе — дополнительно солить начинку не нужно.
  • Шаг 5
    Замороженный шпинат разморозьте и хорошо отожмите. Добавьте к молоку, подогрейте на слабом огне, пробейте погружным блендером и процедите. В глубокой ёмкости смешайте муку, яйца, сахар, соль и получившееся зелёное молоко. Взбейте миксером до гладкой консистенции, добавьте растительное масло, перемешайте и дайте постоять 10–15 минут.Шаг 5
    Замороженный шпинат разморозьте и хорошо отожмите. Добавьте к молоку, подогрейте на слабом огне, пробейте погружным блендером и процедите. В глубокой ёмкости смешайте муку, яйца, сахар, соль и получившееся зелёное молоко. Взбейте миксером до гладкой консистенции, добавьте растительное масло, перемешайте и дайте постоять 10–15 минут.
    Если в тесте образовались комочки, процедите его через мелкое сито перед выпечкой.
  • Шаг 6
    Испеките блины на привычной сковороде. Перья зелёного лука опустите в кипящую воду на 10 секунд — это сделает их гибкими для завязывания.Шаг 6
    Испеките блины на привычной сковороде. Перья зелёного лука опустите в кипящую воду на 10 секунд — это сделает их гибкими для завязывания.
    Следите, чтобы лук не пробыл в кипятке дольше 10 секунд, иначе он станет рваться при завязывании.
  • Шаг 7
    В центр каждого блинчика выложите одну-две ст. л. начинки, сложите края по принципу хинкали и завяжите луковым пером.Шаг 7
    В центр каждого блинчика выложите одну-две ст. л. начинки, сложите края по принципу хинкали и завяжите луковым пером.
    Начинку кладите не слишком много, иначе мешочек будет трудно завязать.
  • Шаг 8
    Переложите курицу с креветками из сковороды в глубокую емкость, добавьте творожный сыр Hochland для кулинарии и перемешайте. Вторая начинка готова!Шаг 8
    Переложите курицу с креветками из сковороды в глубокую емкость, добавьте творожный сыр Hochland для кулинарии и перемешайте. Вторая начинка готова!
    Творожный сыр для начинки должен быть мягким — если он слишком твёрдый, оставьте его на некоторое время при комнатной температуре.
  • Шаг 9
    Для шпинатных блинчиков подготовьте «зеленое молоко». Для этого свежемороженый шпинат разморозьте, хорошо отожмите и добавьте к молоку, поставьте на слабый огонь и немного подогрейте. Пробейте с помощью погружного блендера и процедите от остатков шпината.Шаг 9
    Для шпинатных блинчиков подготовьте «зеленое молоко». Для этого свежемороженый шпинат разморозьте, хорошо отожмите и добавьте к молоку, поставьте на слабый огонь и немного подогрейте. Пробейте с помощью погружного блендера и процедите от остатков шпината.
    При подогревании «зелёного молока» не доводите до кипения — иначе молоко может свернуться.
  • Шаг 10
    В глубокой емкости смешайте муку, куриные яйца, сахар, соль и получившееся молоко. Взбейте миксером до однородной гладкой консистенции. В конце добавьте растительное масло, перемешайте и дайте постоять 10–15 минут.Шаг 10
    В глубокой емкости смешайте муку, куриные яйца, сахар, соль и получившееся молоко. Взбейте миксером до однородной гладкой консистенции. В конце добавьте растительное масло, перемешайте и дайте постоять 10–15 минут.
  • Шаг 11
    Испеките блины на привычной для вас сковороде.Шаг 11
    Испеките блины на привычной для вас сковороде.
  • Шаг 12
    Подготовьте завязки для будущих мешочков. Для этого луковые перья опустите в кипящую воду на 10 секунд.Шаг 12
    Подготовьте завязки для будущих мешочков. Для этого луковые перья опустите в кипящую воду на 10 секунд.
  • Шаг 13
    В центр каждого блинчика выложите 1–2 ст. л. начинки, сложите края по принципу хинкали и завяжите с помощью лука.Шаг 13
    В центр каждого блинчика выложите 1–2 ст. л. начинки, сложите края по принципу хинкали и завяжите с помощью лука.

На заметку

Мешочки подают тёплыми сразу после приготовления. Хранить в холодильнике можно до суток — отдельно блинчики и начинки, собирать перед подачей. Чтобы получить другой цвет теста, шпинат можно заменить свёклой или куркумой. Этот рецепт с фото также подходит для подачи на праздничный стол — блюдо выглядит эффектно и собирается заранее.
Оценить0.00
0

Что готовим

шпинат замороженный
блины
начинка для блинов
творожный сыр
лосось
шпинат
куриная грудка
креветки
чеснок
лайм

Оставить комментарий