Ребрышки в глазури «терияки»
Описание рецепта
Слово редактора
Ребрышки в глазури «терияки» — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Соус терияки придаёт мясу характерный сладко-солёный вкус и аппетитный блеск. Запекание в духовке делает рёбрышки нежными и сочными, а специи и чеснок добавляют пикантности. Подавайте блюдо с отварным рисом или овощным салатом — получится гармоничное сочетание. Такая еда порадует любителей азиатской кухни и станет ярким акцентом в повседневном меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра300г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Глазурь
- соус терияки2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- уцхо-сунели1щепотка
- паприка копченая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ребрышки промыть, обсушить, очистить от пленки. После чего натереть солью и перцем.
Обсушивать рёбрышки лучше бумажным полотенцем — так соль и перец лучше прилипают к мясу и равномерно распределяются. Обратите внимание на плёнку — её нужно удалить полностью, чтобы рёбрышки равномерно пропекались.
- Шаг 2
Противень или форму для запекания застелить пергаментом, выложить ребрышки, запечатать фольгой и отправить на 1,5 часа в духовку, разогретую до 170°C.
Фольгу плотно запечатайте, чтобы не выходил пар. Следите, чтобы температура в духовке была стабильной — колебания могут повлиять на время приготовления. Если у вас газовая духовка, возможно, потребуется скорректировать время запекания.
- Шаг 3
Смешать ингредиенты для глазури.
Для более однородной глазури можно измельчить чеснок с помощью пресса. Уцхо-сунели и паприка придадут глазури лёгкий пряный аромат — не переборщите с их количеством.
- Шаг 4
Ребрышки смазать глазурью и отправить на 10 минут в духовку, увеличив температуру до 200°C.
Следите за рёбрышками — глазурь должна немного подрумяниться и загустеть. Если передержите, глазурь может подгореть. Для более карамельного эффекта можно смазать рёбрышки глазурью ещё раз за 5 минут до окончания приготовления.
На заметку
Готовые рёбрышки лучше подавать горячими — так глазурь сохраняет свою текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так рёбрышки останутся сочными, а глазурь не потеряет вид. К рёбрышкам отлично подойдёт гарнир из риса или картофельного пюре с зеленью.