Постный борщ
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Борщ, который по вкусу ничуть не уступает мясному и готовится очень просто и быстро.
Слово редактора
Постный борщ — отличное решение для тех, кто соблюдает пост или ищет лёгкое, но сытное блюдо. Свекла и фасоль придают супу насыщенность и питательность, а протёртые помидоры — лёгкую кислинку. Подавайте борщ со свежей зеленью и хрустящими гренками — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для диетического питания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- лук репчатый1шт.
- вода2л
- морковь1шт.
- картофель3шт.
- укроп1пучок
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- лавровый лист2лист
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- фасоль красная консервированная0.5банка
- помидоры протертые пассата150г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.Для более мягкого вкуса можно предварительно обжарить нарезанный лук на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка. - Шаг 2
Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой.Тонкая соломка позволит свёкле и моркови быстрее свариться и лучше раскрыть свой вкус. - Шаг 3
В кастрюлю налить 2–2,5 литра воды и довести до кипения. Добавить лук и свеклу, варить 10 минут.Чтобы свёкла не потеряла свой яркий цвет, можно добавить в воду немного лимонного сока или уксуса. - Шаг 4
Затем — морковь.Добавляйте морковь постепенно, чтобы она не переготовилась и сохранила хрустящую текстуру. - Шаг 5
Картофель очистить и нарезать на 4 части, добавить к овощам. Варить 5–7 минут.Чтобы картофель не разварился, убедитесь, что вода кипит не слишком бурно — умеренное кипение поможет сохранить форму кусочков. - Шаг 6
Капусту мелко нашинковать (я использую примерно 1/2 маленького кочана) и отправить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, растительное масло, консервированную фасоль и протертые помидоры по вкусу. Варить до полного приготовления овощей.Лавровый лист лучше удалить перед подачей, чтобы избежать излишней горечи. Проверьте, чтобы фасоль была равномерно распределена в супе. - Шаг 7
Затем всыпать мелко нарезанный укроп и тертый чеснок. Посолить по вкусу.Укроп и чеснок добавят борщу свежести и аромата — не переборщите с количеством чеснока, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Постный борщ лучше всего подавать со сметаной и свежим чёрным хлебом. Борщ отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, при разогреве сохраняет вкус и текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в готовое блюдо немного лимонного сока или уксуса.Оценить43
0
Комментарии
1Если не обжаривать овощи, то витамины лучше сохранятся, и борщ получится менее калорийным. Но тогда непонятно зачем добавлять масло в конце приготовления?