Салат с семгой, запеченной свеклой и перепелиными яйцами
Описание рецепта
В этом салате и скумбрия будет хороша, и форель. Свекла подойдет и отварная, но, на мой взгляд, запеченная она вкуснее. Салат можно украсить не только пророщенным горошком, но и соей — в этих росточках есть интересная терпкость, пикантность. Майонез здесь не обязателен, но с ним будет пышнее, а если мы добавим сметану, то получится сложносочиненная, нарядная и очень вкусная заправка. Я ее обычно просто ставлю на стол, и каждый кладет себе сколько хочет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат подмосковный2горсть
- семга холодного копчения150г
- яйца перепелиные6шт.
- свекла1шт.
- редис4шт.
- зелень молодого горошка6веточка
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- сметана1ст. л.
- майонез домашний3ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 2
Свеклу запечь в разогретой духовке до готовности, затем почистить и нарезать тонкими дольками. - Шаг 3
Редис нарезать тонкими кружками. - Шаг 4
Семгу нарезать тонкими ломтиками. - Шаг 5
Перепелиные яйца отварить, почистить и разрезать пополам. - Шаг 6
Приготовить заправку: в пиалу выжать 2 ст. ложки лимонного сока, добавить оливковое масло, горчицу, домашний майонез и сметану, все посолить и перемешать. - Шаг 7
На блюдо выложить салатные листья, нарезанный редис, свеклу, яйца и семгу, полить все заправкой и украсить зеленью молодого горошка.