Шашлык из куриных ножек
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Наступило долгожданное лето, пора отправляться на пикник! Советуем подготовиться к нему как следует. Наверняка вам пригодится наш рецепт шашлыка из куриных ножек. Это беспроигрышный вариант быстрого блюда на костре: отправьте курицу в пряный маринад на несколько часов, выложите на решетку, пожарьте и подавайте к столу с овощами и зеленью.
Слово редактора
Шашлык из куриных ножек — отличное решение для летнего меню! Куриное мясо благодаря лёгкому маринаду на основе кефира получается сочным и нежным. Попробуйте добавить в маринад немного соевого соуса или мёда — это придаст шашлыку пикантный вкус. Подавайте блюдо с свежими овощами, лавашом и соусом по вкусу. А если нет возможности приготовить шашлык на костре, можно воспользоваться духовкой — на шпажках блюдо получится не менее аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени1кг
- кефир 3,2%0.5л
- чесночный порошок0.5ч. л.
- паприка сладкая1ч. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории473кКал19.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Промокните куриные ножки бумажным полотенцем. Для шашлыка можно использовать также бедра, а для крылышек советуем сделать более насыщенный маринад.Промакивание удалит лишнюю влагу, которая может помешать образованию корочки при жарке. Можно также слегка подсушить ножки на воздухе перед маринованием.
- Шаг 2Приготовьте маринад для ножек: в кефир добавьте соль и перец, паприку (можно заменить на копченую), лимонную цедру сушеный чеснок. Если вам не нравится какой-либо из ингредиентов, просто не добавляйте его. Маринад для шашлыка — это импровизация. Вы можете использовать все, что вы любите: томатный или гранатовый сок, тертый имбирь, кардамон, зиру.Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного соевого соуса или мёда. Лимонную цедру можно заменить свежим соком лимона — примерно 1–2 столовые ложки.
- Шаг 3Положите курицу в маринад так, чтобы он полностью ее покрывал. Оставьте на 2 часа в холодном месте. Жарьте шашлык на мангале до румяной корочки при среднем жаре. Советуем не нанизывать курицу на шампуры, лучше использовать решетку или поверхность-гриль.Чтобы курица не прилипала к решётке, смажьте её растительным маслом перед жаркой. Готовность шашлыка можно определить по тому, что сок при прокалывании мяса будет прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовый шашлык из куриных ножек лучше подавать сразу — при разогреве мясо может потерять сочность. Если остались излишки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К шашлыку отлично подойдут свежие овощи, зелень и лёгкий соус на основе йогурта с чесноком и зеленью.Оценить0.00
0