Салат с зеленой фасолью и свеклой
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с зелёной фасолью и свёклой — отличное решение для лёгкого и полезного блюда. Свёкла придаёт салату сладковатый вкус и яркий цвет, а зелёная фасоль — хрустящую текстуру. Такой салат хорошо подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо для вегетарианского меню. Можно разнообразить рецепт, добавив орехи или семена для дополнительной хрустящей текстуры и сытности. Подавайте салат, украсив свежей зеленью — так он станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая100г
- свекла300г
- сыр100г
- чеснок молодой2зубчик
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Запеките свеклу заранее и остудите. Почистите и нарежьте ее соломкой. Тем временем отварите зеленую фасоль в подсоленной воде в течение 5 минут и остудите под проточной холодной водой. Стручки затем нарежьте, соедините их со свеклой. Добавьте измельченный чеснок.
При запекании свёклы заверните её в фольгу — так она сохранит сочность. Фасоль не переварите — она должна остаться слегка хрустящей. Остужение под холодной водой остановит процесс приготовления.
- Шаг 2
Все посолите и поперчите, добавьте тертый сыр и измельченный зеленый лук.
Тёртый сыр лучше использовать твёрдых сортов — он хорошо держит форму и не сделает салат слишком мягким. Зелёный лук придаст свежесть, но не переборщите с его количеством.
- Шаг 3
Салат заправьте растительным маслом.
Растительное масло можно заменить на оливковое — оно добавит салату лёгкую пикантность. Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей.
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее — храните в холодильнике не более 12 часов, отделяя заправку (растительное масло) от остальных ингредиентов, чтобы салат не стал водянистым. Для разнообразия можно заменить сыр на творожный сыр или фету — это добавит салату кремовости и лёгкой солоноватости.