Творожно-кабачковые оладьи с йогуртовым соусом
Описание рецепта
Сезон кабачков уже в полном разгаре. Оладьи из этого овоща с творогом очень нежные, пышные и совсем не жирные. По вкусу интереснее, чем оладьи из одних кабачков. Зелень в них я добавлять не стала, она —
Слово редактора
Творожно-кабачковые оладьи — отличное решение для лёгкого приёма пищи. Йогуртовый соус с зеленью и чесноком не только дополняет оладьи, но и придаёт им пикантность. Попробуйте разнообразить блюдо, добавив в тесто немного тёртого сыра или пряных трав — это придаст оладьям новый вкус. Такие оладьи прекрасно подойдут для диетического меню и станут полезной альтернативой традиционным блюдам. Подавайте их с лёгким салатом из свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- кабачки600г
- яйца куриные3шт.
- пшеничная мука100г
- соль1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- Для соуса
- йогурт греческий200г
- зелень рубленая1ст. л.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте в миске творог, яйца и соль.
Для более однородной консистенции можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 2
Добавьте муку и разрыхлитель, все перемешайте.
Муку лучше просеять — так тесто будет более пышным.
- Шаг 3
Кабачки вымойте, срежьте кончики, снимите кожицу и натрите на крупной терке овощи.
Если кабачки молодые, можно не снимать кожицу — она нежная и не повлияет на текстуру оладьев.
- Шаг 4
Отожмите натертые кабачки руками и добавьте их в тесто.
Хорошо отожмите кабачки, чтобы избавиться от лишней влаги — это предотвратит разваривание оладьев и сделает их более пышными.
- Шаг 5
Перемешайте, сформируйте оладьи и сразу отправьте их на разогретую сковороду с минимальным количеством растительного масла.
Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 6
Для приготовления йогуртового соуса нарежьте любую любимую зелень, чеснок пропустите через пресс, добавьте соль и смешайте все с натуральным йогуртом.
Для более интересного вкуса в соус можно добавить немного лимонного сока или цедры.
- Шаг 7
Творожно-кабачковые оладьи с соусом готовы.
На заметку
Оладьи лучше всего подавать тёплыми с йогуртовым соусом — он отлично дополняет нежную текстуру. Хранить оладьи можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5–7 минут. Для соуса можно использовать не только греческий йогурт, но и обычный натуральный — в том же количестве, однако консистенция соуса будет менее плотной.