Запеканка с курицей и цветной капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Запеканка с курицей и цветной капустой — отличное блюдо для семейного ужина. Цветная капуста, благодаря своей нежной текстуре и лёгкому вкусу, прекрасно сочетается с курицей и придаёт запеканке сочность. Запекание в духовке позволяет ингредиентам хорошо пропитаться специями и стать более насыщенными по вкусу. Подавайте запеканку с лёгким салатом из свежих овощей — это подчеркнёт её вкус и добавит блюду свежести. Такое блюдо порадует и домочадцев, и гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица вареная500г
- капуста цветная500г
- кабачки150г
- яйца куриные4шт.
- молоко400мл
- сыр100г
- паприка копченая2ст. л.
- итальянские травы2ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварное и охлажденное куриное филе нарезать мелкими кусочками.
Для более нежной текстуры можно дополнительно измельчить курицу с помощью блендера до состояния крошки.
- Шаг 2
Соцветия цветной капусты промыть, некрупно нарезать.
Если цветная капуста немного увяла, замочите её в холодной воде с добавлением соли на 15–20 минут — это освежит овощ.
- Шаг 3
Нарезанный кабачок соединить с цветной капустой. Посолить, перемешать.
Кабачки лучше использовать молодые — в них меньше семян и кожицы, а вкус более нежный.
- Шаг 4
Овощи соединить с мясом. Добавить паприку, перец, итальянские травы.
Итальянские травы можно заменить смесью из сушёного базилика, орегано и тимьяна — получится не менее ароматно.
- Шаг 5
Хорошо перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей и мяса.
- Шаг 6
В молоко вбить яйца, добавить тертый сыр. Смешать с овощами.
Чтобы сыр лучше расплавился и связал ингредиенты, используйте тёртый сыр твёрдых сортов.
- Шаг 7
Выложить в форму.
Смажьте форму сливочным маслом или застелите пергаментом — запеканка не прилипнет.
- Шаг 8
Запекать при 200°C 40–45 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Готовность запеканки проверяйте по золотистой корочке и аромату запечённого сыра.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее духовка: разогревайте при 180 °C около 15 минут, чтобы сохранить текстуру. К запеканке хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также белое вино.