Спагетти с фаршем и овощами — всё в одной сковороде
Описание рецепта
Это блюдо выручает, когда нужно накормить всю семью без лишней возни с несколькими кастрюлями. Спагетти варятся прямо в сковороде с фаршем и овощами — капуста становится мягкой, помидор отдаёт кислинку, а макароны тянут в себя весь этот густой соус. На мой взгляд, именно настаивание под крышкой в конце делает вкус цельным, а не разрозненным.Слово редактора
Спагетти с фаршем и овощами — полноценное блюдо, которое готовится целиком на сковороде: макароны варятся прямо в соусе с мясом, капустой, морковью и помидорами, впитывая вкус. Подходит для будничного ужина на несколько человек. Куриный фарш можно заменить смешанным мясным или индюшиным — вкус от этого не пострадает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш400г
- мясной фарш400г
- капуста белокочанная1кг
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- помидоры1шт.
- сольпо вкусу
- спагетти250г
- вода2стакан
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш обжарьте на сковороде до изменения цвета. Добавьте нарезанный лук и припустите до прозрачности.Фарш лучше разбивать лопаткой во время обжарки, чтобы не оставалось крупных комков. - Шаг 2
Всыпьте натёртую морковь, обжарьте до изменения цвета. Посолите, посыпьте свежемолотым перцем, добавьте нарезанный болгарский перец. Обжаривайте всё вместе пять минут.Болгарский перец любого цвета подойдёт — красный даст чуть больше сладости. - Шаг 3
Капусту нашинкуйте и соедините с фаршем и овощами. Накройте крышкой и тушите 10 минут.Капусту нарезайте тонкой соломкой: так она быстрее протушится и не будет хрустеть. - Шаг 4
Добавьте нарезанный помидор, тушите ещё пять минут.Если помидоры несочные, добавьте одну-две ложки томатной пасты вместе с ними. - Шаг 5
Влейте воду, доведите до кипения, при необходимости подсолите. Выложите в сковороду спагетти, перемешайте и варите под крышкой семь минут.Количество воды зависит от диаметра сковороды: спагетти должны быть почти покрыты жидкостью. Ломайте их пополам, если сковорода небольшая. - Шаг 6
Выключите огонь и дайте блюду настояться 10 минут под крышкой — спагетти дойдут и впитают соус.Не пропускайте настаивание — за эти 10 минут блюдо становится значительно вкуснее.