Теплый салат с бараниной, печеными овощами и соусом из творожного сыра
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Зачем прокалывать баклажаны перед запеканием? Чтобы они не вздулись и пропеклись равномерно.
Важно нарезать баранину небольшими кусочками, тогда запекаться она будет столько же по времени, сколько и овощи. Это очень удобно.
Замариновать мясо можно любым способом, используя специи, которые вам больше нравятся.
Слово редактора
Тёплый салат с бараниной — отличное решение для сытного обеда или ужина. Запечённые овощи прекрасно оттеняют вкус мяса, а соус на основе творожного сыра добавляет блюду кремовости и нежности. Такое блюдо порадует любителей мясных салатов и станет ярким акцентом на столе. Подавайте салат с хрустящим хлебом или лепёшками — сочетание будет особенно гармоничным. Экспериментируйте с зеленью и специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые нюансы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе баранины200г
- баклажаны2шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры1шт.
- лук красный1шт.
- чеснок1зубчик
- рукола20г
- шпинат20г
- кедровые орехи20г
- гранатные зерна20г
- растительное масло1ст. л.
- розмарин1веточка
- соль0г
- смесь перцевпо вкусу
- Для соуса
- творожный сыр Hochland Сливочный2ст. л.
- чеснок1зубчик
- кинза свежая2веточка
- базилик свежий2веточка
- петрушка2веточка
- мята1веточка
- яблочный уксус1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовьте овощи к запеканию. Баклажаны проколите в нескольких местах ножом. Красный лук нарежьте крупными дольками. Помидор разрежьте пополам. Перцы положите на противень целые, удалять плодоножку не нужно.Прокалывание баклажанов поможет избежать растрескивания при запекании и ускорит приготовление. Крупные дольки лука сохранят текстуру и добавят сладость в салат.
- Шаг 2Также подготовьте баранину. Смешайте кусочки мяса с перцем, солью, чесноком, листиками розмарина и растительным маслом. Далее выложите баранину на противень рядом с овощами.Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа — так он лучше отдаст аромат. Розмарин используйте вместе с веточками, они легко удаляются после запекания.
- Шаг 3Поставьте противень в заранее разогретую до 200°С духовку, запекайте ингредиенты в течение 20–25 минут.Прогрейте духовку до 200 °С минимум за 10 минут до запекания. Готовность овощей и мяса можно проверить визуально — они должны подрумяниться и стать мягкими.
- Шаг 4Тем временем сделайте соус. Для него возьмите творожный сыр Hochland Сливочный, по желанию добавьте измельченный или выдавленный через пресс чеснок.Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так он лучше смешивается с другими ингредиентами.
- Шаг 5Нарежьте зелень и отправьте к сыру.Кинзу и базилик нарежьте мелко, чтобы аромат равномерно распределился по соусу.
- Шаг 6Добавьте соль и немного яблочного уксуса.Яблочный уксус добавит соусу лёгкую кислинку. Регулируйте количество уксуса по вкусу.
- Шаг 7Достаньте противень с овощами и мясом из духовки. Болгарский перец положите в емкость и накройте крышкой или пищевой пленкой. Так будет легче очистить овощ.Накрыв перец, вы создадите пар, который поможет размягчить кожицу и облегчить её удаление.
- Шаг 8Запеченный лук переложите в миску с соусом.Запечённый лук станет мягче и слаще — он хорошо дополнит сливочный соус.
- Шаг 9У помидора удалите плодоножку, разрежьте каждую часть овоща пополам и также положите в емкость к сыру.Удалите из помидора семена, если хотите избежать лишней жидкости в салате.
- Шаг 10Баранину нарежьте небольшими кусочками.
- Шаг 11Почистите болгарский перец и баклажаны, нарежьте и положите в салатник.
- Шаг 12Перемешайте все ингредиенты и сервируйте салат.
- Шаг 13Выложите его на красивую праздничную тарелку, посыпьте кедровыми орешками, листиками зелени и зернами граната.
На заметку
Готовый салат лучше подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусы ингредиентов. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките овощи и баранину, а салат собирайте перед подачей, чтобы зелень и гранатные зёрна сохранили свежесть. Соус можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до 2 дней.Оценить0.00
0