Соус для фрикаделек
Описание рецепта
Слово редактора
Соус для фрикаделек — отличное решение, чтобы сделать блюдо более сочным и ароматным. Благодаря спелым помидорам и свежему базилику соус приобретёт яркий вкус и аромат, а чеснок и пряные специи добавят пикантности. Такой соус прекрасно дополнит не только фрикадельки, но и другие мясные блюда, например, котлеты или тефтели. Подавайте блюдо с любимым гарниром — рисом, пастой или картофельным пюре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры900.0г
- чеснок3шт.
- базилик свежий2веточка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежие спелые помидоры поместить в чашу, добавить чеснок и базилик. Хорошо пробить до однородного состояния.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Базилик лучше нарезать мелко, чтобы он лучше раскрыл аромат
- Шаг 2
Добавить соль, паприку и свежемолотый черный перец по вкусу.
Попробуйте соус перед добавлением специй — возможно, потребуется скорректировать количество соли и перца в зависимости от сладости помидоров
- Шаг 3
Фрикадельки обжарить на сковороде до золотистого состояния, затем влить к ним весь соус и протушить все вместе около 10–15 минут. Можно подавать к пасте или пюре.
Готовность соуса можно определить по загустению — он должен покрывать ложку тонким слоем. Если хотите более густой соус, добавьте в него столовую ложку томатной пасты или крахмала
На заметку
Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей прогрейте соус на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы сохранить аромат базилика. К фрикаделькам с соусом отлично подойдут отварной рис или картофельное пюре. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 1–2 столовые ложки томатной пасты.