Томатный соус для фрикаделек с базиликом и чесноком
Описание рецепта
Когда нужен соус без лишних усилий — этот вариант выручает. Свежие помидоры, чеснок и базилик буквально за минуту превращаются в живую, ароматную основу. Мне нравится, что помидоры не нужно бланшировать или снимать кожицу — блендер справляется сам. Фрикадельки дотушиваются прямо в соусе и успевают пропитаться кислинкой и запахом базилика. Получается цельное блюдо, а не два отдельных.Слово редактора
Простой томатный соус без термической обработки помидоров: всё пробивается блендером сырым, а затем тушится прямо с фрикадельками. В основе — спелые помидоры, чеснок, свежий базилик и паприка. Готовится быстро, без лишних шагов. Подходит к фрикадельками из любого фарша, хорошо сочетается с пастой, картофельным пюре или рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры900.0г
- чеснок3шт.
- базилик свежий2веточка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежие спелые помидоры, чеснок и базилик поместить в чашу блендера и пробить до однородного состояния.Помидоры берите максимально спелые и мясистые — от этого зависит насыщенность вкуса. - Шаг 2
Шаг 2Добавить соль, паприку и свежемолотый чёрный перец по вкусу, перемешать.Паприку можно взять копчёную — она даст лёгкий дымный оттенок. - Шаг 3Шаг 3Фрикадельки обжарить на сковороде до золотистой корочки.Следите за нагревом: фрикадельки нужно обжаривать на среднем огне, чтобы не гореть снаружи оставаясь сырыми внутри.
- Шаг 4Шаг 4Влить соус к фрикаделькам и протушить всё вместе около 10–15 минут.Тушите под крышкой на небольшом огне — соус не должен кипеть бурно, иначе помидоры потеряют свежий вкус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — с пастой, картофельным пюре или варёным рисом. Соус хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы не загустел. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте количество помидоров — получите больше подливы для большой компании.Оценить51
0