Свиные котлеты на косточке с орехами, абрикосами и сливочным соусом

24 сентября 2022

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Можно пожарить такие котлеты и на открытом огне, а лук, чеснок и абрикосы приготовить отдельно. Тимьян хорошо женится и с фруктами, и с мясом. Орехи подойдут любые, просто у пекана во вкусе есть какая-то карамельность, которая мне нравится. И помните: пекан можно измельчать только в ступке или резать ножом, в блендере эти орехи могут превратиться в муку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиные котлеты на косточке2шт.
абрикосы5шт.
орехи пекан2горсть
курага1горсть
лук красный1шт.
чеснок4зубчик
тимьян6веточка
сливки200мл
виски50мл
растительное масло1ст. л.
сахар коричневый1ч. л.
сливочное масло0.5ч. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры111г
138.75% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории1524кКал
63.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Котлеты посыпать с двух сторон сахаром.
Шаг 2
Красный лук почистить и нарезать дольками.
Шаг 3
Абрикосы разломить пополам и удалить косточку.
Шаг 4
Курагу нарезать соломкой.
Шаг 5
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Шаг 6
Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло, выложить мясо, лук, чеснок, половину листьев тимьяна и перемешать, добавить абрикосы и курагу и обжарить все на сильном огне.
Шаг 7
Котлеты поперчить, влить виски и дать алкоголю выпариться, затем накрыть крышкой и жарить мясо до готовности.
Шаг 8
Пекан порубить ножом.
Шаг 9
Влить к мясу сливки, посыпать его оставшимися листьями тимьяна и орехами, посолить, накрыть крышкой и дать немного постоять.