Маринованные помидоры с виноградом «изабелла» на зиму
Описание рецепта
Соленья всегда занимали почетное место на традиционных праздничных застольях. Каждый год хозяйки солят и маринуют дары лета и осени не только по классическим бабушкиным рецептам, но и придумывают что-то новенькое. Так, вам наверняка понравится
Ингредиенты даны для 2 банок объемом 700 мл.
Слово редактора
Маринованные помидоры с виноградом — необычное сочетание, которое порадует любителей оригинальных закусок. Виноград «Изабелла» добавит сладость и лёгкую кислинку, а смородиновые листья усилят аромат. Такая закуска хорошо дополнит зимние застолья и станет ярким акцентом на столе. Попробуйте также поэкспериментировать с разными сортами винограда или добавить немного мёда для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры20шт.
- виноград1горсть
- укроп4веточка
- перец горошком20шт.
- чеснок4зубчик
- смородиновые листья4шт.
- специи для маринованияпо вкусу
- сахар2ст. л.
- лавровый лист2шт.
- соль0.5ст. л.
- уксус 9%4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Простерилизуйте банки. На дно каждой положите зелень укропа вместе со стебельками, 2 зубчика чеснока, 10 горошин перца, 1 лавровый лист, специи для маринования по вкусу. Уложите плотно часть помидоров, затем
— виноград и оставшиеся помидоры. Для приготовления закуски советуем использовать некрупные сорта помидоров. Для стерилизации банок можно использовать кипячение, духовку или микроволновку. Укроп и смородиновые листья придадут закуске особый аромат — не забудьте их хорошо промыть.
- Шаг 2
Залейте каждую банку кипятком до самого верха, прикройте крышками. Оставьте на 5 минут, затем слейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
При заливке кипятком убедитесь, что вода полностью покрывает содержимое банки. Это важно для дальнейшей стерилизации и пропитки овощей и ягод.
- Шаг 3
Добавьте сахар и соль, перемешайте, доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня, добавьте уксус и сразу же залейте
помидоры с виноградом горячим маринадом. Герметично закройте крышками, переверните, укутайте теплой тканью и остудите. Следите, чтобы маринад не перекипел — иначе уксус быстро испарится, и закуска может получиться недостаточно кислой. Уксус добавляйте только после снятия с огня, чтобы сохранить его консервирующие свойства.
- Шаг 4
В рецепте мы используем виноград «изабелла», но замариновать помидоры можно и с любым другим сортом: сладким или кислым, темным или зеленым. У вас получится оригинальная закуска на зиму, которая украсит любой праздничный стол.
На заметку
Маринованные помидоры с виноградом лучше хранить в тёмном прохладном месте или в холодильнике — так они сохранят вкус и аромат до 6–8 месяцев. Подавайте закуску как дополнение к мясным блюдам или картофелю, она также хорошо сочетается с ржаным хлебом. Для более сладкого вкуса можно увеличить количество сахара на 1–2 столовые ложки.