Ленивые голубцы
Описание рецепта
Прикупив большой кочан капусты, я задумала сделать голубцы, и захотелось прям ленивых. Тут не надо возиться с капустой, а по вкусу они получаются практически такими же, даже сочнее, на мой вкус.
Слово редактора
Ленивые голубцы — отличная альтернатива классическим, когда хочется сэкономить время, но не пожертвовать вкусом. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Подавайте его со свежей зеленью и сметаной — так вкус станет ещё более насыщенным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в фарш рис или разные специи, а также варьировать количество овощей. Тушение делает ленивые голубцы сочными и нежными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш0.5кг
- капуста белокочанная4лист
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло3ст. л.
- соль3ч. л.
- петрушка зелень0.5пучок
- сметана 15%100г
- помидоры протертые пассата100г
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для голубцов я взяла полкило домашнего фарша (свинина/говядина), выложили его в глубокую тарелку. Листья белокочанной капусты мелко нарубила, одну крупную морковь натепла на терке. На растительном масле обжарила мелко нарезанный репчатый лук. Добавила к нему капусту и морковь. Обжарила до мягкости овощей.
Слово редактора
При обжаривании лука не перегревайте масло, чтобы не появилось горечи. Капусту нарезайте как можно мельче — так она лучше смешается с фаршем и не будет выделяться в готовом блюде.
- Шаг 2
Остужаем нашу овощную смесь и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанную петрушку и чеснок (выжимаем через пресс).
Слово редактора
Чтобы фарш был более сочным, можно добавить в него немного измельчённого льда или холодной воды. Чеснок можно заменить сушёным, если свежий недоступен.
- Шаг 3
Формируем голубцы в произвольной форме, как вам больше нравится, и выкладываем в глубокое блюдо для запекания. В сметану добавляем томатную пассату, хорошо перемешиваем и заливаем голубцы. Отправляем в духовку на 30 минут при 180°C, режим «верх/низ».
Слово редактора
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность голубцов можно проверить по аппетитному аромату и лёгкой золотистой корочке на поверхности соуса.
На заметку
Готовые ленивые голубцы хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке или на сковороде. Для более яркого вкуса добавьте в соус немного томатной пасты или измельчённый свежий перец. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или рис.