Пастуший пирог
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Пастуший пирог — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Сочетание нежного картофельного пюре и сочной мясной начинки делает его сытным и вкусным. Запекание в духовке позволяет ингредиентам хорошо пропитаться и раскрыть свой вкус. Подавайте пирог горячим, можно дополнить свежими овощами или лёгким салатом. Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей мясных пирогов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мясной слой
- мясной фарш400г
- мясной бульон1стакан
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- сельдерей3шт.
- горошек зеленый замороженный100г
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- Картофельный слой
- картофель600г
- молоко100мл
- сливочное масло40г
- сыр100г
- соль1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1Картофель отварить и размять в пюре, добавив молоко, сливочное масло и часть тертого сыра.Для более нежного пюре используйте картофельные сорта с высоким содержанием крахмала. Молоко лучше предварительно подогреть, чтобы пюре не остыло.
- Шаг 2Лук измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить фарш и обжарить до румяности.При обжаривании лука не пережаривайте — он должен стать прозрачным, а не коричневым. Фарш разбивайте лопаткой, чтобы не было крупных комков.
- Шаг 3Морковь, перец и сельдерей нарезать кубиком и отправить к фаршу. Добавить горошек, залить бульоном. Поперчить, посолить и протушить все вместе 7–10 минут.Чтобы овощи равномерно протушились, нарезайте их примерно одинакового размера. Следите, чтобы бульон полностью не выпарился — иначе начинка будет сухой.
- Шаг 4На дно формы для запекания выложить мясной слой с образовавшимся соусом, далее распределить картофельное пюре. Сверху посыпать второй частью тертого сыра.Распределяйте картофельное пюре равномерно, чтобы слой был одинаковой толщины — так пирог пропечётся равномерно. Сыр выбирайте твёрдых сортов — он лучше плавится.
- Шаг 5Отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 20–30 минут.Готовность пирога проверяйте визуально: сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, а края картофельного слоя — стать золотистыми.
На заметку
Пастуший пирог лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К пирогу отлично подойдёт свежий салат из зелёных листьев с лёгкой заправкой.Оценить52
0