Пастуший пирог с мясным фаршем и картофельным пюре
Описание рецепта
Плотный мясной слой и мягкое пюре под сырной корочкой — сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Пастуший пирог — британское блюдо с мясным слоем внизу и картофельным пюре сверху. В классическом варианте используют фарш из баранины или говядины, овощи — морковь, сельдерей, болгарский перец — и зелёный горошек. Сырная корочка запекается до румяности. Блюдо сытное, хорошо разогревается на следующий день. Подходит для обычного ужина или воскресного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мясной слой
- мясной фарш400г
- мясной бульон1стакан
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- сельдерей3шт.
- горошек зеленый замороженный100г
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- Картофельный слой
- картофель600г
- молоко100мл
- сливочное масло40г
- сыр100г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварить и размять в пюре, добавив молоко, сливочное масло и половину тёртого сыра.Сыр берите с хорошей плавкостью — чеддер или грюйер дадут насыщенный вкус пюре. - Шаг 2Шаг 2Лук измельчить и обжарить на растительном масле до мягкости.Лук обжаривайте на среднем огне — он должен стать прозрачным, но не подгореть.
- Шаг 3Шаг 3Добавить фарш и обжарить до светло-коричневого цвета.Фарш разбивайте лопаткой, чтобы не было крупных комков.
- Шаг 4Шаг 4Морковь, болгарский перец и сельдерей нарезать кубиком и добавить к фаршу. Всыпать зелёный горошек, залить мясным бульоном, посолить, поперчить и протушить семь–десять минут.Бульон добавляйте постепенно: соус должен быть густым, а не жидким.
- Шаг 5Шаг 5На дно формы для запекания выложить мясной слой вместе с соусом, сверху равномерно распределить картофельное пюре.Пюре распределяйте ложкой, затем разровняйте вилкой — зубцы создадут рельеф, который красиво зарумянится.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать оставшимся тёртым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 20–30 минут.Готовность определяйте по сырной корочке: она должна стать золотистой.