+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Вареники с картофелем

Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
725
кКалл
30%
Белки26 г
Жиры40 г
Углеводы67 г
% от дневной нормы
6 %
8 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для начинки
3 шт.
120 г
50 г
1 шт.
4 стебля
1 пучок
1 ст. л.
1 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
Основные
220 г
2 шт.
1 ст. л.
1 ч. л.
½ ч. л.
Для соуса
400 г
1 горсть
150 г
1 шт.
1 зубчик
4 веточки
50 мл
2 ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/16
Растопить 1 ст. ложку сливочного масла.
Растопить 1 ст. ложку сливочного масла.
На весь экран
шаг 2/16
Приготовить тесто: просеянную муку смешать со щепоткой соли, добавить желтки, растопленное масло, 5 ст. ложек воды и замесить; скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить на 30 минут в холодильник.
Приготовить тесто: просеянную муку смешать со щепоткой соли, добавить желтки, растопленное масло, 5 ст. ложек воды и замесить; скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить на 30 минут в холодильник.
На весь экран
шаг 3/16
Для начинки замочить сухие грибы в небольшом количестве горячей воды.
Для начинки замочить сухие грибы в небольшом количестве горячей воды.
На весь экран
шаг 4/16
Картофель почистить, отварить и растереть в пюре.
Картофель почистить, отварить и растереть в пюре.
На весь экран
шаг 5/16
Одну луковицу почистить и мелко порезать.
Одну луковицу почистить и мелко порезать.
На весь экран
шаг 6/16
Разогреть в небольшой сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла и обжаривать лук, пока он не станет мягким.
Разогреть в небольшой сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла и обжаривать лук, пока он не станет мягким.
На весь экран
шаг 7/16
Зеленый лук и петрушку мелко порубить.
Зеленый лук и петрушку мелко порубить.
На весь экран
шаг 8/16
Приготовить начинку: фету мелко порубить, смешать с картофельным пюре и творогом, добавить обжаренный лук, зеленый лук и половину петрушки, поперчить, посолить и вымешать.
Приготовить начинку: фету мелко порубить, смешать с картофельным пюре и творогом, добавить обжаренный лук, зеленый лук и половину петрушки, поперчить, посолить и вымешать.
На весь экран
шаг 9/16
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1−2 мм, стаканом или чашкой вырезать кружки, положить в центр каждого начинку и защипнуть края.
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1−2 мм, стаканом или чашкой вырезать кружки, положить в центр каждого начинку и защипнуть края.
На весь экран
шаг 10/16
Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.
Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.
На весь экран
шаг 11/16
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
На весь экран
шаг 12/16
Шампиньоны нарезать пластинками.
Шампиньоны нарезать пластинками.
На весь экран
шаг 13/16
Воду из замоченных грибов слить и процедить.
Воду из замоченных грибов слить и процедить.
На весь экран
шаг 14/16
Приготовить соус: разогреть в глубокой сковороде растительное масло, слегка обжарить лук и чеснок, затем добавить шампиньоны, замоченные грибы, оставшуюся из-под грибов воду, листья тимьяна, поперчить, посолить и тушить 5−10 минут.
Приготовить соус: разогреть в глубокой сковороде растительное масло, слегка обжарить лук и чеснок, затем добавить шампиньоны, замоченные грибы, оставшуюся из-под грибов воду, листья тимьяна, поперчить, посолить и тушить 5−10 минут.
На весь экран
шаг 15/16
Добавить сливки и сметану и уваривать соус на медленном огне, пока он не загустеет.
Добавить сливки и сметану и уваривать соус на медленном огне, пока он не загустеет.
На весь экран
шаг 16/16
Отварить в подсоленной кипящей воде вареники, подавать их, полив грибным соусом и присыпав оставшейся петрушкой.
Отварить в подсоленной кипящей воде вареники, подавать их, полив грибным соусом и присыпав оставшейся петрушкой.
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Ellen
Ellen
4 года назад

Прекрасный рецепт! Все получилось!🍄

Наташа
Наташа
7 лет назад

Девочки, подскажите, кто делал: у меня тесто получилось очень крутое, катать можно очень тонко, оно жесткое. Смотрю у Юли мягенькое... Или так и надо. Уже раз15 просмотрела ролик, не пойму какое тесто после холодильника...

Keира
Keира
8 лет назад

Потрясающие вареники! Очень вкусно!

Неля
Неля
9 лет назад

Первый раз в жизни делала вареники и получились!!! Ура!!!:))) и мужу понравились. Конечно процесс не из лёгких, но результат оправдал все ожидания:)

irra60
irra60
9 лет назад

Обалденные вареники.