Салат с запеченной свеклой, козьим сыром и горчичной заправкой
Описание рецепта
Я люблю винегреты, люблю пироги со свеклой. Свекла хороша тем, что прекрасно сохраняется в течение зимы — как тыква, как картофель. Мед у меня каштановый, он замечательно сочетается с сыром. Если козьего сыра у вас нет, можно добавить любой творожный сыр, да и фета тоже отлично работает со свеклой.
Слово редактора
Салат с запечённой свёклой — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного стола. Запечённая свёкла придаёт блюду сладковатый вкус и нежную текстуру, а козий сыр добавляет пикантности. Горчичная заправка с каштановым мёдом гармонично объединяет все ингредиенты. Такой салат хорошо дополнит мясные блюда или станет самостоятельным угощением. Попробуйте экспериментировать с разными видами сыров и видами мёда — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- салатный микс100г
- сыр козий мягкий100г
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- каштановый мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и равномерное запекание свёклы
- Шаг 2
Свеклу запечь в разогретой духовке, затем почистить и нарезать дольками.
Запекайте свёклу до мягкости — она должна легко протыкаться вилкой. Время запекания зависит от размера корнеплода, обычно это 45–60 минут
- Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок.
Чтобы сок был более концентрированным, используйте соковыжималку или хорошо отожмите лимон вручную
- Шаг 4
Приготовить заправку: оливковое масло соединить с горчицей, медом и лимонным соком, все перемешать.
Для более однородной заправки можно взбить ингредиенты в блендере — так масло лучше эмульгируется с остальными компонентами
- Шаг 5
Листья салата выложить в глубокую миску, сверху разложить свеклу, полить все заправкой и украсить разломанным руками козьим сыром.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы листья салата не потеряли хрусткость
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость листьев. Если нужно приготовить заранее, запеките свёклу и сделайте заправку, храните их отдельно в холодильнике до 2 дней. Козий сыр можно заменить на творожный сыр или фету в той же пропорции — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется вкусным.