Сибас с рисом по-китайски: запечённое филе и вок-гарнир
Описание рецепта
Если вы планируете готовить рыбу на Новый год, возьмите на заметку наш новый рецепт. Расскажем, как правильно запечь сибаса. А подавать его будем с рисом по-китайски — получится очень вкусное и полезное блюдо для праздничного стола! При запекании в духовом шкафу Körting с паром рыба станет сочной и нежной. Влажный воздух в духовке распределяется равномерно на всех уровнях, а комбинированный режим помогает сделать блюда еще вкуснее.Слово редактора
Сибас запекается на пару с тимьяном и лимонным соком, а рис готовится в воке — с чили, имбирём, морковью, болгарским перцем, яйцом и соевым соусом. Блюдо собирается за 15 минут: пока рыба в духовке, гарнир уже на огне. Подходит для быстрого ужина в будни и для праздничного стола одинаково хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе сибаса2шт.
- сливочное масло50г
- соль10г
- тимьян свежий4веточка
- лимоны1шт.
- Для риса
- рис круглозерный100г
- морковь1шт.
- имбирь корень30г
- перец чили0.5шт.
- чеснок1зубчик
- перец болгарский1шт.
- яйца куриные1шт.
- соевый соус30мл
- лайм1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- растительное масло10мл
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории939кКал39.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе сибаса положите в форму для запекания. Сверху выложите сливочное масло, посыпьте солью и сбрызните соком лимона.Сливочное масло можно нарезать тонкими пластинами — оно распределится равномернее. - Шаг 2Шаг 2Положите на одно филе пару веточек тимьяна, накройте вторым филе.Тимьян кладите целыми веточками: их легко убрать перед подачей.
- Шаг 3Шаг 3Запекайте рыбу с паром при температуре 230 °C в течение 14 минут.Если духовки с функцией пара нет, поставьте на дно жаропрочную миску с кипятком.
- Шаг 4Шаг 4Пока готовится сибас, разогрейте вок с растительным маслом. Обжарьте измельчённый перец чили, чеснок и имбирь.Чили, чеснок и имбирь не сжигайте — достаточно 30–40 секунд на сильном огне, чтобы раскрылся аромат.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте морковь и болгарский перец, нарезанные тонкой соломкой. Обжаривайте на сильном огне, помешивая.Соломку нарезайте как можно тоньше: так овощи дойдут за минуту и останутся с лёгким хрустом.
- Шаг 6Шаг 6Добавьте в вок яйцо, соевый соус, отварной рис и зелёный лук. Сбрызните соком лайма и перемешайте.Рис для вока должен быть отварным и остывшим — горячий слипнется в комок.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте рис вместе с запечённым сибасом и зеленью.Можно украсить долькой лайма и перьями зелёного лука.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу: рис из вока вкуснее всего горячим. Рис можно отварить заранее и хранить в холодильнике до суток. Сибас после запекания хранится не более 24 часов. Рецепт легко адаптировать: вместо сибаса подойдёт дорадо или форель. Фото готового блюда показывает, как выгодно смотрится яркий вок-гарнир рядом с белым филе.Реклама ООО «Кёртинг РУС».
Оценить0.00
0